Hoe kun je frambozen maken?

Door frambozen in te maken, worden ze bewaard voor latere consumptie en wordt de groei van bacteriën voorkomen. Hier is een algemene gids voor het inblikken van frambozen:

Ingrediënten en uitrusting:

1. Verse frambozen

2. Suiker (afhankelijk van jouw voorkeur)

3. Fruitpectine (optioneel, bevordert de gelvorming)

4. Inmaakpotten met deksels en banden

5. Grote pan voor kokend water

6. Inblikkende trechter

7. Pollepel

8. Inmaakrek of handdoek

Instructies:

1. Bereid de frambozen :

- Was de frambozen grondig onder koud water.

- Verwijder eventuele beschadigde of gekneusde bessen voorzichtig.

- Giet af en laat de bessen kort aan de lucht drogen.

2. Inmaakpotten en deksels voorbereiden :

- Was de inmaakpotten en deksels in warm zeepsop.

- Doe ze in een grote pan gevuld met water en breng aan de kook.

- Laat de potten en deksels 10 minuten koken om ze te steriliseren.

- Haal ze voorzichtig uit het hete water met behulp van een pottenheffer of een tang.

3. Bereid de suikersiroop (optioneel) :

- Meng gelijke hoeveelheden suiker en water in een pan.

- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost, af en toe roeren.

- Als alternatief kunt u suiker rechtstreeks aan de potten toevoegen voordat u de frambozen toevoegt.

4. Vul de potten :

- Doe de gewassen en uitgelekte frambozen in de gesteriliseerde inmaakpotten.

- Vul de potten en laat ongeveer 2,5 cm ruimte vrij aan de bovenkant van elke pot.

5. Voeg suikersiroop toe (optioneel) :

- Voeg indien gewenst de bereide suikersiroop toe aan elke pot en vul de resterende vrije ruimte.

- Zorg er bij deze methode voor dat de vloeistof de frambozen volledig bedekt.

6. Pectine toevoegen (optioneel) :

- Als u fruitpectine gebruikt om de gelvorming te bevorderen, volg dan de instructies op de verpakking en voeg de aanbevolen hoeveelheid toe aan elke pot.

7. Veeg de velgen af ​​en verzegel ze :

- Veeg de randen van de potten af ​​met een schone, vochtige doek om eventuele resten te verwijderen.

- Plaats de gesteriliseerde deksels en schroef de banden vast totdat ze goed aansluiten, maar niet te strak.

8. Verwerk de potten :

- Plaats een inmaakrek of handdoek op de bodem van een grote pot of inmaakcontainer.

- Vul de pot met water en zorg ervoor dat de potten minimaal 2,5 cm onder water staan.

- Breng het water aan de kook.

- Verwerk de potten volgens de aanbevolen tijd die wordt vermeld in een conservengids. De verwerkingstijd varieert afhankelijk van uw hoogte en potgrootte.

9. Koelen en bewaren :

- Nadat de verwerkingstijd is verstreken, haalt u de potten voorzichtig uit het kokende water met behulp van een pottenlifter of een tang.

- Leg ze op een handdoek of koelrek om ongestoord af te koelen.

- Laat de potten 12 tot 24 uur afkoelen.

- Controleer de afdichtingen door op het midden van de deksels te drukken. Als ze buigen of omhoog komen, zijn de afdichtingen niet goed gevormd en moeten de potten in de koelkast worden bewaard voor onmiddellijke consumptie.

- Bewaar de afgesloten potten op een koele, donkere plaats. Goed ingeblikte frambozen kunnen maximaal een jaar worden bewaard.

Houd er rekening mee dat voor het inblikken strikte richtlijnen moeten worden gevolgd om een ​​veilige bewaring te garanderen. Als u nieuw bent bij het inblikken, is het raadzaam een ​​gerenommeerde inmaakgids te volgen of contact op te nemen met een plaatselijk Cooperative Extension-kantoor voor specifieke instructies op basis van uw regio en hoogte.