Hoe te Zwarte bessen Infundeer in Gin (5 stappen)

Met een basis smaak van jeneverbessen, onderstromen van citroenschillen en een vermoeden van venkel en anijs, gin is een van de weinige likeuren die paren goed met zwarte bessen. Tart, tannine zwarte bessen zijn geen onbekende voor alcohol - crème de cassis is de meest productieve geest je ze vinden in - maar ze maken zelden hun weg naar vers voedsel vanwege hun samentrekkende beet. Alcohol in gin haalt de vluchtige oliën en esters - de verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de smaak en aroma - van zwarte aalbessen, zonder de tannine elementen, zodat de smaak trouwt en giet soepel
wat je nodig hebt
Gedistilleerd of Londen. gin
Glazen inblikken jar
Fine-mesh zeef of zeef
Trechter
Glass serveren fles
instructies

1. Rinse de krenten onder koud stromend water en laat ze op een theedoek. Trek de stengels af van verse zwarte bessen en steken elkaar meerdere malen met een pen; als je met behulp van gedroogde zwarte bessen, hak ze ruwweg.
   

2. In gelijke delen bessen en jenever in volume aan een glazen inblikken pot. Laat ongeveer 1 inch van de vrije ruimte.
   

3. Sluit de pot met het deksel en plaats het in een kast of andere koele, donkere omgeving. Schud de kruik jenever per dag, terwijl het giet.
   

4. Infundeer de gin voor 2 weken. Proef de jenever om te zien waar de smaak staat, proeft het dan een keer per week, totdat het zich ontwikkelt de smaak je wilt. Er is geen tijdslimiet op hoe lang kan je de gin bezielen.
   

5. Giet de gin langzaam door een zeef bekleed met een paar lagen kaasdoek en in het serveren fles. U kan ook dienen de jenever uit de glazen pot je het infuus in Reserve de zwarte bessen voor een ander gebruik.