Ethyl alcohol, meestal ethanol, het type alcohol in alcoholische dranken. Het vriespunt van ethanol veel lager dan die van water; terwijl het water bevriest bij 32 graden Fahrenheit (0 C), ethanol bevriest bij -174,6 F (-114,7 C). Dit resulteert uit de verschillende moleculaire structuren van beide stoffen. Watermoleculen vormen van nature in een vaste structuur, terwijl de aantrekkingskracht tussen ethanol moleculen is veel lager.
Een kwestie van concentratie

Hoewel ethanol bevriest bij -174,6 F, dit is het vriespunt van wodka. Een oplossing van ethanol en water een vriespunt hebben tussen de twee, afhankelijk van de concentratie van ethanol in de oplossing. Unflavored wodka is doorgaans 80 bewijs, of 40 procent alcohol per volume. Governors State University's analytische chemie blog legt het vriespunt van 80 bewijs wodka op -16,5 F (-27 C).
Koud, maar niet koud genoeg

De temperatuur in een vriezer thuis kan variëren, maar de meeste zijn in de nabijheid van 3 ° F (-16,1 C). Dit is aanzienlijk hoger dan het vriespunt van wodka; daardoor volledige bevriezing van 80-proof wodka haast onmogelijk in een vriezer thuis. Er zijn omstandigheden waaronder wodka kan bevriezen; Zo wordt ondergedompeld in een bad van droogijs in isopropyl alcohol oplossing van maximaal 90 procent ethanol bevriezen. Echter, dit soort bevriezing bad is gevaarlijk koud en meestal alleen te vinden in laboratoria.
Fractional Freezing

Omdat het vriespunt van water is hoger dan het vriespunt van ethanol, deel van het water in de oplossing kan worden uitgevoerd bevriezen voordat de oplossing (in dit geval, de wodka) bevriest. Echter, het moment waarop dit gebeurt is nog onder het vriespunt van water; Dit is vanwege de manier waarop de ethanol moleculen voorkomen dat watermoleculen uitlijnen in een vaste structuur. Dit type & quot; fractionele invriezen & quot; is gebruikt om geconcentreerde alcohol te produceren in een koud klimaat voor eeuwen.