Mensen zijn het vergisten van fruit en granen voor duizenden jaren, het produceren van wijn en bier in verschillende graden van kracht. Distilleren is ook een eeuwenoude techniek, gebruikt voor duizenden jaren aan bloemen en kruiden essences voor parfums en medicijnen te concentreren. Door de late middeleeuwen waren Europeanen begonnen beide technieken te combineren, waardoor een drank door gisting en destilleren aan de alcohol concentratie. Alcohol verdampt bij een lagere temperatuur dan water, dus als de vloeistof zachtjes wordt verwarmd, de meeste van de ontsnappende damp gevangen in het nog steeds bestaan ​​van alcohol.
Milder de Alcohol

Uiterst pure alcohol rechtstreeks uit de nog steeds nuttig is voor het oplossen van chemicaliën of het verstrekken van een schoon brandende vlam, maar het is niet erg prettig om te drinken. De dampen zijn genoeg om de adem van de nietsvermoedende drinker's weg te nemen geconcentreerd, en de smaak is hard, vette en vurige. Om de drank beter verteerbaar en minder gevaarlijk om te consumeren te maken, is het meestal verdund tot een vooraf bepaald percentage door toevoeging van water. Sommige geesten zijn leeftijd in eikenhouten vaten, waardoor ze een oranje kleur en een mildere, meer complexe smaak. Golden tequila kan op deze manier worden verouderd, hoewel goedkope merken zijn gewoon verduisterd met karamel als kleurstof.
Over alcohol en Proof

Omdat alcohol is natuurlijk helder en water wordt routinematig toegevoegd, gewetenloze distillateurs kon gemakkelijk hun klanten bedriegen door verdunning van hun product onnodig. Hoede klanten, zoals de Britse marine - en distillateurs bewust van hun reputatie - een techniek ontwikkeld om aan te tonen of de alcohol was op volle sterkte. Ze gebruikten een steekproef om een ​​kleine hoeveelheid buskruit bevochtigen, dan verlicht het poeder met een lucifer. Indien gesputterd, de alcohol was zwak, en als hij vrij verbrand, de alcohol te sterk. Aan het juiste percentage - tussen de 55 en 60 procent, of 110-120 bewijs - het poeder zou gestaag maar voorzichtig te branden
Amerikaanse Usage

De meeste merken van. tequila en andere dranken verkocht in de Verenigde Staten worden aangepast om 80 bewijzen, of ongeveer 40 procent alcohol. Dit is laag genoeg om een ​​aangename drank, maar hoog genoeg potent blijven. & Quot; Overproof & quot; tequilas oplopend tot 60 procent alcohol of 120 proof zijn niet bekend, maar ze zijn relatief zeldzaam speciale producten. Whisky en rum van die potentie worden vaak verkocht als & quot; cask strength, & quot; maar de term wordt niet algemeen gebruikt met tequila.