Alle cognacs beginnen als een witte wijn uit de Charente wijngaarden met een bijzonder hoge zuurgraad en een laag alcoholgehalte. De unieke cognac karakter komt uit een twee-tijd distillatie in traditionele koperen Charentais stills, gevolgd door veroudering in eiken vaten voor een minimum van twee jaar naar een donkere geest met een subtiele vanille aroma te produceren. Cognac moet ten minste 90 procent Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard druiven en heeft een alcoholgehalte tussen 40 en 72 procent. De uiteindelijke waarde en het karakter van een cognac is afhankelijk van de regio komt van binnen de Charente en de periode van het ouder worden, met meer volwassen cognacs commandant van een hogere prijs.
Cognac Klassen

Bepaal de kwaliteit van een cognac door controle van de label. De goedkoopste cognacs - tussen de $ 30 tot $ 50 op het moment van publicatie - dragen een VS rating, wat staat voor & quot; zeer bijzondere & quot; en verwijst naar cognac waarvan de jongste cognac in het mengsel ten minste twee jaar oud. Iets meer illustere maar ongeveer dezelfde prijs zijn de VSOP - Of & quot; zeer bijzondere oude bleek & quot; cognacs - die ten minste vier jaar oud zijn. Elk van deze cognacs kunnen worden gebruikt in een cocktail mix zonder dat consternatie en vertegenwoordigen een groot deel van wat je kunt vinden in de winkels. Veel meer exclusieve zijn de elite Napoleon of XO Extra Old cognacs die ten minste zes jaar oud en de kosten tussen de $ 60 tot $ 100, op het moment van publicatie, met de felbegeerde mengsels kost veel meer. Complex, wulpse en duur, deze cognacs eisen een dunne, ronde bodem glas, waardering en niets meer.
Exclusieve edities van

De mooiste, duurste cognacs afkomstig zijn van een aparte, donkere kelder voor volwassen brandy dat MASTER BLENDERS verwijzen als "Paradise", of ze gaan in flessen outlandishly ingericht in fijne edelstenen. Ter gelegenheid van haar 250ste verjaardag, Hine stokers uitgebracht in een beperkte oplage, single-barrel 1953 vintage die een vijf-figuur prijskaartje commando's, terwijl Martell gebotteld slechts 1997 L'Art de Martell ter herdenking van de 1997 overdracht van Hongkong aan China. De oudste cognacs verkocht op een veiling te gaan voor de prijs van een luxe auto, zoals de 1858 Croizet vintage uit Grande Champagne, dat $ 156.700 opgehaald in 2011. verduisteren alles is de 100-jarige Henri IV Dudognon Heritage Cognac, verkocht in een fles versierd in 24-karaats goud, platina en 6.500 diamanten, die kan u door voor ongeveer $ 2 miljoen euro.
Gewaardeerd Regio

In de Charente, cognac productie wordt beperkt tot zes teeltgebieden. Om de bron van de duurste en meest prestigieuze cognacs, richten op die van de Grande en Petite Champagne en de Borderies, die licht brandewijn bestemd voor de lange veroudering te produceren, gekenmerkt door een gladde, ronde textuur en onderscheidende violet notities. Prijzen variëren van drie naar vier cijfers op het moment van publicatie. Minder prestigieuze zijn die van Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires, bekend om hun druiven en maritieme smaken en snelle veroudering. De meeste kosten rond de $ 60 op het moment van publicatie, maar uitzonderlijke wijnen zijn net zo duur als die van de meer illustere regio. Typisch, cognacs uit de Grande Champagne subregio trekken de meeste bewondering en het bevel van de hoogste prijzen. Kijk voor de specifieke oorsprong op het etiket. Alleen degenen die voor 100 procent uit de regio mogen hun exclusiviteit claimen.