Hoe wordt Guinness gemaakt?

* Water: Guinness wordt gemaakt met water uit de Wicklow Mountains in Ierland. Dit water zou bijzonder zacht en zuiver zijn, wat essentieel is voor het maken van een goede stout.

* Gerst: Guinness gebruikt een speciaal soort gerst, gemoute gerst. Deze gerst is geweekt in water en vervolgens gedroogd, waardoor de enzymen in de gerst het zetmeel kunnen omzetten in suikers.

* Hop: Hop is een soort bloem die wordt gebruikt om bier op smaak te brengen. Guinness gebruikt een mix van verschillende soorten hop, waardoor het bier zijn karakteristieke bittere smaak krijgt.

* Gist: Gist is een soort schimmel die wordt gebruikt om het bier te fermenteren. Guinness gebruikt een speciale giststam die specifiek is geselecteerd vanwege zijn vermogen om een ​​donkere, romige stout te produceren.

Proces

1. Mashing: De eerste stap bij het maken van Guinness is pureren. Hier wordt de gerst gemengd met heet water om een ​​suikerachtige vloeistof te creëren die wort wordt genoemd.

2. Lauteren: Vervolgens wordt het wort gescheiden van de vaste stoffen (de gerstdoppen). Dit wordt gedaan door het wort door een filterkuip te filteren, een groot vat met een geperforeerde bodem.

3. Koken: Vervolgens wordt het wort gekookt in een koperen ketel. Hier wordt de hop aan het bier toegevoegd. Het kookproces steriliseert ook het wort en verdampt een deel van het water, waardoor de smaken van het bier geconcentreerd worden.

4. Koelen: Vervolgens wordt het wort afgekoeld tot een temperatuur die geschikt is voor fermentatie. Dit gebeurt door het wort door een warmtewisselaar te leiden.

5. Gisting: De gekoelde wort wordt vervolgens overgebracht naar een fermentatievat, waar het wordt gemengd met gist. De gist eet de suikers in het wort op en zet deze om in alcohol en kooldioxide.

6. Rijping: Vervolgens laat men het bier enkele weken rijpen. Hierdoor kunnen de smaken van het bier zich ontwikkelen en verzachten.

7. Vaten: Het bier wordt vervolgens op vat gezet en koolzuurhoudend. Bovendien wordt het bier gepasteuriseerd, waardoor alle resterende gisten en bacteriën worden gedood.

Guinness is een complex en smaakvol bier waar mensen over de hele wereld van genieten. Het brouwproces wordt zorgvuldig gecontroleerd om ervoor te zorgen dat elke batch Guinness aan de hoogste kwaliteitsnormen voldoet.