Is rum een ​​goede vervanger voor cognac?

Nee, rum is geen acceptabele vervanging voor cognac. Brandewijn is een gedistilleerde drank gemaakt van gefermenteerd vruchtensap, meestal druiven, terwijl rum een ​​gedistilleerde drank is gemaakt van gefermenteerde melasse of suikerrietsap. Brandewijn heeft een uitgesproken fruitige smaak en aroma, terwijl rum een ​​zoete, licht rokerige smaak en aroma heeft. Bovendien wordt cognac doorgaans gerijpt in eikenhouten vaten, wat extra smaken en aroma's geeft, terwijl rum vaak niet of korter wordt gerijpt. Daarom kan rum niet worden gebruikt als een aanvaardbaar alternatief voor cognac in recepten of cocktails.