Geitenmelk bevat een aantal macro- - en micronutriënten van essentieel belang voor de menselijke gezondheid, met inbegrip van calcium, eiwitten en vetten. Zoals koemelk, geitenmelk ook suiker in de vorm van lactose. Deze voedzame omgeving kunnen bacteriën en ziektekiemen snel groeien, vooral als de temperatuur van de melk stijgt boven de ideale temperatuur voor het opslaan, die meestal zo koud koelkast. Dit is de reden waarom de melk heeft de neiging om snel te bederven, bijna zodra het naderen kamertemperatuur.
Best Storage Temperatuur voorwaarden

De optimale temperatuur venster waarin geitenmelk overblijfselen verste tot en enige tijd na best-datum is 35 F 40 F. Voor elke 5 F temperatuursverhoging boven 39 F, is de houdbaarheid verkort met 50 procent. Het ondereinde 35 van F wordt aanbevolen voor food-service providers. Deze lagere temperatuur laat wat speelruimte in het geval dat de melk moet zitten en weg van elke bron van koude voor een tijd voordat de service, zoals in een cafetaria of tijdens een buffet catering.
Kopen en Keeping Geitenmelk Fresh

Bij de aanschaf van geitenmelk, kiezen voor producten die worden verkocht in gesloten kasten. Als zuivel sectie van uw supermarkt beschikt over open planken, selecteert dozen die het dichtst bij de achterkant van de plank. De kartons werden gehandhaafd bij lagere temperaturen consistenter en niet zijn blootgesteld aan zoveel licht, een andere vorm van warmte. Vervoeren elke geit melkproducten onmiddellijk koelen ze zo snel mogelijk. Melk pikt andere geuren gemakkelijk, dus bewaar uw geitenmelk weg van voedingsmiddelen met een sterke geuren. Omdat thuis koelkasten doorgaans worden ingesteld op 40 V, houd je melk in het hoofdvak en niet in de deur om het te beschermen tegen temperatuurschommelingen.
Good Versus slechte bacteriën

Het is bijzonder belangrijk voor ruwe, ongepasteuriseerde geitenmelk bewaard bij 35-40 F of zo dicht mogelijk bij deze temperatuur mogelijk. Rauwe, ongepasteuriseerde geitenmelk behoudt al zijn stammen van goede bacteriën zoals Lactobacillus acidophilus, maar de overtuiging dat deze bacteriën in staat zijn om het afweren van slechte bacteriën en het beschermen van de versheid van elke ongekoeld zuivel is ongefundeerd door de wetenschap. Rauwe, ongepasteuriseerde geitenmelk is meer waarschijnlijk ook bevatten schadelijke bacteriën, zoals Salmonella en Escherichia coli, en deze zijn heel goed in staat te vermenigvuldigen om een ​​kritische massa voldoende om ziekte te veroorzaken wanneer hun gastheer omgeving is toegestaan ​​om op te warmen.