Wat betekent omhoog bij het serveren van een mixdrankje?

De term "up" in bartending verwijst naar een drankje dat zonder ijs wordt geserveerd. Dit in tegenstelling tot ‘on the rocks’, wat verwijst naar een drankje dat met ijs wordt geserveerd. Dranken die worden geserveerd zijn doorgaans dranken die bedoeld zijn om puur van te genieten, zoals veel pure alcoholische dranken, of dranken die zijn gemaakt met ingrediënten die snel zouden smelten of verdunnen in de aanwezigheid van ijs, zoals sappen of room.