Hoe zet je een drankrecept om naar een grotere hoeveelheid?

Het omzetten van een drankrecept naar een grotere hoeveelheid vereist het proportioneel opschalen van de ingrediënten. Hier is een stapsgewijze handleiding om u te helpen een recept voor een enkele portie om te zetten in een grotere batch:

1. Bepaal de portiegrootte: Begin met het identificeren van de portiegrootte van het originele recept, meestal voor één drankje.

2. Bereken de gewenste batchgrootte: Bepaal het aantal porties dat u wilt maken. Dit is de gewenste batchgrootte.

3. Identificeer ingrediënten en afmetingen: Noteer alle ingrediënten en hun bijbehorende afmetingen in het originele recept.

4. Bereken de hoeveelheden ingrediënten: Vermenigvuldig voor elk ingrediënt de oorspronkelijke maat met de verhouding tussen de gewenste batchgrootte en de oorspronkelijke portiegrootte.

Hier is een voorbeeld:

- Origineel recept voor een enkele portie:

- 1 ons wodka

- ½ ounce eenvoudige siroop

- 1 ons cranberrysap

- ¼ ons limoensap

- IJsblokjes (niet gemeten)

- Gewenste batchgrootte:10 porties

- Schaalberekening van ingrediënten:

- Wodka:1 ounce x 10 =10 ounces

- Eenvoudige siroop:½ ounce x 10 =5 ounces

- Cranberrysap:1 ounce x 10 =10 ounce

- Limoensap:¼ ounce x 10 =2,5 ounces

- IJsblokjes:moeten worden afgemeten of aangepast op basis van uw voorkeuren en serveerstijl

5. Schrijf het opgeschaalde recept: Maak een nieuw recept met de opgeschaalde hoeveelheden ingrediënten. Gebruik dezelfde bereidingsinstructies als het originele recept, tenzij anders aangegeven.

Vergeet niet om de hoeveelheden garnering of decoratie indien nodig aan te passen aan de grotere batchgrootte. Houd er rekening mee dat sommige recepten bij het opschalen kleine aanpassingen aan smaak en balans kunnen vereisen, vooral bij complexe cocktails. Zorg ervoor dat u de tijd neemt en proeft, zodat u zeker weet dat u het gewenste smaakprofiel bereikt.