In tegenstelling tot andere Europese landen, Rusland was traag aan te slaan om thee. Thee heeft een deel van het drinken van cultuur in Rusland tot in de vroege 17e eeuw, toen de Russische tsaren begon het importeren van kleine hoeveelheden uit China niet geworden. Destijds, thee was alleen voor de elite in de maatschappij. Het was niet tot bijna 200 jaar later, in het midden van de 19e eeuw, dat een handelsakkoord werd geslagen met China, het maken van thee beschikbaar voor iedereen.
Závarka

Závarka is een theeconcentraat die later wordt verdund met water om de Russische thee. De Závarka wordt gemaakt met kokend heet water en losse thee bladeren die zijn doordrenkt met een krachtige basis voor thee. De soorten theebladeren die variëren afhankelijk van het gebruikte recept, maar meestal zijn zwarte thee, Ceylon thee en groene thee. De Závarka zelf is niet drinkbaar tot verdund. Proberen om het te drinken onverdunde kan veroorzaken hoofdpijn, migraine, verhoogde hartslag, zweten en nog veel meer. In feite, Závarka is zo sterk, het drinken van te veel van het kan leiden tot een hartaanval.
De Samovar

De samovar is een metalen container die warm water houdt in het. Het heeft een kleine kraan op, waar het warme water kan worden afgegeven in een kop met de Závarka theeconcentraat. Hoewel warm water uit een waterkoker of pot kan ook worden gebruikt om de Závarka verdunnen en maak Russische thee, de samovar is de sierlijke en traditionele manier van doen hetzelfde. Als u wilt een Russische theeceremonie te houden, een samovar is een onderdeel van de ceremonie.
Recept

Hoewel recepten variëren, een zeer eenvoudig versie van de Russische thee zou te beginnen met vijf theelepels zwarte of groene thee in een pot. Schenk een kop kokend water via theeblaadjes en laat steile totdat alle theebladeren bezinken. Zeef de bladeren en gooi ze weg. Giet een theelepel van deze Závarka concentreren in een theekopje, mengen met 10 theelepels kokend water, bij voorkeur uit een samovar, indien beschikbaar. U kunt meer Závarka en water toe te voegen, maar zorg ervoor dat je je houdt aan de 01:10 verhouding goed te verdunnen. Voeg suiker, honing, jam, gelei, sinaasappelen of zwarte kersen als gewenst voor zoetheid en smaak.