Waarom schuimt thee?

Het schuim dat zich bovenop de thee vormt, wordt veroorzaakt door de interactie tussen de lucht, het water en de chemicaliën die in de theebladeren aanwezig zijn. Het schuim bestaat uit kleine belletjes die ontstaan ​​wanneer er lucht tussen het water en de theebladeren zit. De chemicaliën in de theebladeren, zoals cafeïne en tannines, stabiliseren deze belletjes en voorkomen dat ze knappen. De hoeveelheid schuim die ontstaat is afhankelijk van de theesoort, de temperatuur van het water en de zettijd.