Wat gebeurt er als je limonade invriest?

Limonade bevriest tot een slush- of sorbetachtige consistentie, vergelijkbaar met Italiaans ijs. Het watergehalte kristalliseert tot ijs en wordt vast, terwijl de suiker en andere opgeloste vaste stoffen vloeibaar blijven vanwege hun hogere vriespunten. De opgesloten lucht kan tijdens het vriesproces uitzetten, waardoor de limonade in volume toeneemt.