Hoe wordt bruine suiker geproduceerd?

Bruine suiker is witte kristalsuiker waaraan weer melasse is toegevoegd. Melasse is een dikke, bruine vloeistof die een bijproduct is van het suikerraffinageproces.

Bruine suiker is er in twee varianten:licht en donker. Lichtbruine suiker bevat een kleiner percentage melasse dan donkerbruine suiker, wat resulteert in een lichtere kleur en een zoetere smaak.

Melasse kan ook weer aan witte suiker worden toegevoegd in een proces dat 'muscovado' wordt genoemd, waardoor het een diepere smaak krijgt.

Bruine suiker kan thuis worden gemaakt door melasse toe te voegen aan witte kristalsuiker. De hoeveelheid melasse die je toevoegt, bepaalt de donkerheid en smaak van de bruine suiker.

Bruine suiker wordt in veel recepten gebruikt, waaronder koekjes, cakes en taarten. Het kan ook worden gebruikt als topping voor havermout, yoghurt en ijs.