Wat is de reactie van poedersuiker en water?

De reactie tussen poedersuiker en water is een oplossingsreactie. Wanneer poedersuiker aan water wordt toegevoegd, worden de suikermoleculen afgebroken en worden ze omgeven door watermoleculen. Dit proces wordt hydratatie genoemd. De watermoleculen vormen waterstofbruggen met de suikermoleculen en houden ze in oplossing. Het resulterende mengsel is een zoete, stroperige vloeistof die eenvoudige siroop wordt genoemd. Eenvoudige siroop wordt gebruikt als zoetstof in een verscheidenheid aan dranken en desserts.