Quinoa, uitgesproken & quot; scherp-wah, & quot; is een superfood oorspronkelijk geteeld in de Andes bergen, waar zijn krachtige voedingswaarde werd gezegd om kracht te geven aan de Inca krijgers. Quinoa is technisch een korrel - het is het zaad van een plant die verband houden met bieten en snijbiet - en kan veilig worden gegeten door mensen met graan of gluten allergie. Quinoa eiwitrijk en zorgt voor een gezonde hoeveelheid ijzer, calcium, foliumzuur en andere belangrijke vitaminen en mineralen. Volgens de Volle granen Raad, wordt het eiwit in quinoa beschouwd als een compleet eiwit - wat betekent dat het bevat alle aminozuren essentieel voor de menselijke gezondheid. Dit maakt het een aantrekkelijke voedsel voor vegetariërs en veganisten.
Slijpen Quinoa

Om quinoa meel te malen, spoel de zaden in een fijne zeef, vervolgens verspreid een dun laagje quinoa op een omrande bakplaat. Rooster in een 350-graden Fahrenheit-oven ongeveer 10 min, of twee keer roeren gedurende de baktijd. Laat de quinoa afkoelen, verwerken dan in een graanmolen of in een schone specerij of koffiemolen. De meeste blenders en keukenmachines zijn niet geschikt voor het slijpen van de kleine quinoa zaden. Gebruik grond quinoa onmiddellijk of op te slaan in een luchtdichte container in de koelkast om het vers te houden. Een kopje hele quinoa zal net onder een kopje bloem.
Behulp Quinoa Flour

Als je gewoon wilt de nootachtige smaak van quinoa toe te voegen aan brood, koekjes en andere gebakken goederen, vervangt tot 50 procent van het tarwemeel meeste recepten met quinoa meel. Bakken volledig gluten-vrij goodies vereist een beetje meer werk. Karina Allrich bij Glutenvrij Godin adviseert het mengen van de zwaardere quinoa meel met lichtere meel, zoals witte rijst, meel, tapioca zetmeel of aardappelzetmeel. U kan ook nodig zijn om de vloeistoffen in het recept te verhogen; voeg meer bindende ingrediënten zoals eieren of xanthamgom; en stel de baktijd of temperatuur. Als je gewend bent om te bakken met tarwemeel, bakken met glutenvrij meel vereist een gevoel van avontuur en een bereidheid om te experimenteren. Na verloop van tijd kan uw inspanningen leiden tot verrukkelijke resultaten.
Andere toepassingen

Simmer hele quinoa in water of bouillon tot de vloeistof is geabsorbeerd en de quinoa is pluizig, dan gebruiken in plaats van rijst in ieder recept. Gebruik het als een uitvalsbasis voor roerbakgerechten of stoofschotels, of voeg deze gevulde paprika's of gehaktbrood. Maak een gezond warm ontbijt granen door koken quinoa met gedroogd fruit en ahornsiroop.