Zal gist sterven bij 30 graden F?

Nee, gist sterft niet bij een temperatuur van 30 graden Fahrenheit (-1 graden Celsius). Hoewel deze temperatuur de gistgroei kan remmen, zal deze de gistcellen niet doden. Om gist te laten sterven, moet de temperatuur op of boven de 60 graden Celsius liggen. Bij 30 graden Fahrenheit kunnen de gistcellen in een rusttoestand terechtkomen, maar ze zullen niet sterven. Wanneer de temperatuur weer wordt verhoogd, hervat de gist zijn groei.