Bloemkool is nauw verwant aan de broccoli bloem. Bij het vinden van een goede kwaliteit bloemkool, nemen nota van de kleur; het moet een helder wit zijn. De bloem zelf moet stevig zijn en de buitenste bladeren moeten een heldere, frisse groen zijn. Om een ​​versie van mashed "aardappelen" met bloemkool te maken, snijd de bloemkool in vieren, het weglaten van de groene bladeren, en kook in warm water totdat het is fork mals. Giet het water en plaats de bloemkool in een keukenmachine met 2 el. boter en 1 theelepel. kip bouillon korrels. Meng het mengsel. Dan voeg 2 el. van zware room en meng opnieuw aan het gerecht af te maken.
Rapen

De raap is een lid van de familie kool die ook kan worden gebruikt in plaats van aardappelen. U kunt hetzelfde recept volgen puree rapen, die meer van een hapje in vergelijking met de bloemkool versie zal hebben te maken. U kunt ook rapen snijd in frietjes, ze gebruiken in plaats van aardappelen in stoofschotels of maak raap opgebakken aardappels. Net versnipperen de rapen en plaats de stapel in een hete koekenpan met boter. Kook tot beide zijden goudbruin.
Jicama

Jicama of de yam boon wortel, afkomstig uit Mexico en Zuid-Amerika. Om deze wortel te eten, moet je de ruwe en vezelige lichtbruine huid te verwijderen. Het is licht zoet van smaak en kan aardappel vervangen in de meeste gerechten. Jicama kan ook rauw gegeten worden. U kunt bakken, koken, bakken of stoom jicama.
Knolselderij

Knolselderij is een geweldig alternatief voor aardappelen als je wilt een geschulpte aardappel schotel te maken. Deze baseball sized wortel kan worden schillen en gesneden en gebruikt in uw favoriete cheesy gerecht. Om vers en van goede kwaliteit knolselderij halen, selecteert stevige wortels die zwaar voelen. Was de wortels en verwijder zoveel mogelijk vuil en trim weg de buitenste laag. Knolselderij kan ook rauw gegeten worden.