Hoe gebruik Xanthaangom in Salade Dressing (4 stappen)

Xanthaangom is glucose, dat is gefermenteerd door de Xanthomonas caperstis bacteriën. Het heeft geen suiker, vet en eiwit, maar heeft 2,6 g vezels per theelepel. Xanthaangom wordt door de cosmetische en voedingsindustrie als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator. Het maakt salade dressings die glossy zijn en klampen zich vast aan uw salade zonder in te boeten smaak, volgens Aki Kamozawa, auteur van & quot; Ideas in Food:. Grote Recepten en waarom ze werken & quot; Ook kunt u te verminderen of te elimineren volledig de hoeveelheid olie die u toevoegt aan uw salade dressing.
Wat je nodig hebt
Blender
1 theel. zout
1 theel. suiker
1 theel. uienpoeder
1 theel. paprika
1 theel. gedroogde mosterd
1/2 theelepel. gedroogde oregano
1 eetl. tomatenpuree
1/4 kop azijn
1 kopje water
1/4 kop olie
3/4 theelepel. xanthaangom
Pint pot met een schroefdeksel
instructies

1. Meng alle droge ingrediënten behalve xanthaangom in de blender een paar seconden tot goed gecombineerd .
   

2. Voeg de tomatenpuree, azijn, water en olie en mix voor een paar seconden tot het mengsel goed wordt gecombineerd.
   

3. Voeg de xanthaangom en meng opnieuw gedurende 10 seconden.
   

4. Giet het mengsel in een pint pot en deksel. Bewaar in de koelkast. Laat de smaken te mengen voor een dag voor gebruik.