Hoe om groenten Rooster zonder olie (9 stappen)

Roasting groenten zonder olie staat bekend als droog roosteren, en het is een gemeenschappelijke keuken instrument dat wordt gebruikt in de Aziatische soep voorraden en Midden-Oosterse gerechten. Hard, wortelgroenten zoals aardappelen, wortelen en rapen goed doen in een Aziatische droge-roosteren scenario, waarbij zachtere huid groenten roosteren beter in een oven, Midden-Oosten-stijl, net als uien en knoflook
. Dingen die je zult
nodig Aubergine
Wortel
Onion
Hoofd van knoflook
Bakplaat
Saucepan
Optioneel: tahin, gember, peterselie, munt, olijfolie (voor babaganoush recept )
Droog roosteren, Midden-Oosten Stijl

1. Verwarm de oven voor op 450 graden F. Was de aubergine, en prik het allemaal voorbij met een vork.
   
   

2. Plaats de aubergine, hoofd van knoflook en ui op een bakplaat. Zet het in de voorverwarmde oven.
   

3. Rooster de aubergine gedurende 10 minuten, dan draaien zodat het klusjes aan 2 zijden van de aubergine. Rooster nog 10 minuten of totdat het inwendige van de aubergine lijkt soft. De ui en knoflook zal hebben geroosterd in hun eigen huid, en zal zacht van binnen zijn. Dit is een goede methode om het afsluiten van de hardheid van ui en knoflook met behoud van de smaak.
   

4. Maak babaganoush, een Midden-Oosten aubergine dip, door de aubergine halveren na het afkoelt, scheppen uit het vlees, en het mengen van de aubergine met knoflook, zout, peper, tahin (a sesampasta) en verse peterselie of munt. Voeg olijfolie voor een gladde textuur.
   Dry Roasting Aziatische Stijl
   

   1. Neem een ​​wortel of een andere groente en was het grondig. Schil de buitenste laag van de wortel groente, en snijd ze in grove, hetzij in de helft of kwartalen.
      

   2. Verhit een pan op matig vuur. Ren je vingers onder de kraan water, en veeg wat water in de pan. Als het water bruist en verdampt, het is warm genoeg.
      

   3. Doe de gehakte wortel groenten in de pan. Neem een ​​snufje zout en besprenkel het op de groenten.
      

   4. Zet het vuur laag en dek de pan. De warmte en het zout zal wat water brengen van de groenten, en ze zullen beginnen om iets te koken.
      

   5. Na 3 tot 5 minuten, ontdek de pan. Laat de wortelgroenten droog gebakken in de pan, bruin worden voordat u ze. Om een ​​bouillon te maken, voeg water na de groenten grondig geroosterd. Breng het water aan de kook, draai dan naar beneden aan de kook. Een uitstekende bouillon door droge roosteren is gemberwortel en wortel, met gehakte peterselie stellingnamen bovenop kort voor het opdienen.