Is lactase het toegevoegde eiwit in lactosevrije hoge melk?

Lactosevrije high milk bevat geen toegevoegd eiwit; in plaats daarvan wordt het lactase-enzym toegevoegd om de lactose (een natuurlijke suiker die in melk wordt aangetroffen) af te breken tot glucose en galactose, waardoor het beter verteerbaar wordt voor personen die lactose-intolerant zijn. De aanwezigheid van lactase verandert het eiwitgehalte van de melk niet significant.