Wat zijn enkele recepten voor rijstpudding met laag vetgehalte?

Basisrijstpudding met laag vetgehalte

Ingrediënten:

* 1 kopje ongekookte middelkorrelige rijst

* 2 1/2 kopjes magere melk

* 1/2 kop kristalsuiker

* 1/4 theelepel vanille-extract

* Snufje zout

* Gemalen kaneel, voor serveren

Instructies:

1. Meng de rijst, magere melk, suiker, vanille-extract en zout in een middelgrote pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roeren.

2. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de pudding ingedikt is. Roer af en toe om te voorkomen dat de pudding gaat plakken.

3. Haal de pan van het vuur en laat de pudding een paar minuten afkoelen.

4. Serveer de pudding warm of koud, bestrooid met wat gemalen kaneel.

Vetarme rijstpudding met bessen

Ingrediënten:

* ½ kopje ongekookte witte langkorrelige rijst

* 2 kopjes 1% of magere melk

* 2 eetlepels kristalsuiker

* 2 eetlepels honing

* ¼ kopje gehakte gedroogde veenbessen

* ¼ kopje pitloze rode of groene druiven, gehalveerd

* ¼ theelepel vanille-extract

* 2 eetlepels gehakte gesneden amandelen

Instructies:

1. Combineer de rijst en 1 kopje melk in een middelgrote pan. Breng op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.

2. Roer de resterende 1 kopje melk, de suiker en honing erdoor. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten, af en toe roerend. Haal van het vuur en roer de veenbessen, druiven, vanille en amandelen erdoor.

3. Serveer warm of gekoeld.