Welke koe produceert melk met een hoog botervetgehalte?

De Guernsey-koe produceert melk met een doorgaans hoger botervetgehalte dan andere veel voorkomende melkrassen. Guernsey-melk kan variëren van 4,5% tot 5,4% botervet, waardoor het een rijkere, romigere smaak en textuur krijgt. De Jerseykoe produceert ook melk met een relatief hoog botervetgehalte.