Welk reagens zou je gebruiken om te testen op lipiden in zogenaamd vetvrije donuts?

Om te testen op de aanwezigheid van lipiden in zogenaamd vetvrije donuts, zou je Sudan IV- of Oil Red O-kleuring gebruiken. Dit zijn beide in vet oplosbare kleurstoffen die de lipiden felrood of oranje kleuren, waardoor ze gemakkelijk visueel te detecteren zijn.

Om de test uit te voeren, zou u:

Snijd een dun gedeelte van de donut.

Plaats de sectie op een glasplaatje.

Voeg een paar druppels Sudan IV- of Oil Red O-kleuring toe aan de sectie.

Wacht een paar minuten totdat de vlek is opgenomen.

Spoel de glijbaan af met water om overtollige vlekken te verwijderen.

Onderzoek het objectglaasje onder een microscoop.

Als er lipiden in de donut aanwezig zijn, zijn deze felrood of oranje gekleurd. Hoe meer lipiden er aanwezig zijn, hoe intenser de kleuring zal zijn.