Gedestilleerd witte azijn, die wordt gemaakt door de fermentatie van granen, is een gemeenschappelijke beitsen base gebruikt in de meeste commerciële beitsen in de Verenigde Staten. Witte azijn ontbreekt de aparte smaak van vele andere soorten azijn, waardoor het geschikt is om te gebruiken als het beitsen agent voor verschillende soorten zoete en hartige pickles. Want het is nuttig in beitsen en veel huishoudelijke toepassingen kunt u witte azijn vinden op de meeste markten.
Vinegar beitsen Basics

Pickles gemaakt met behulp van azijn, of ze zijn zuur of zoet, worden genoemd & quot; quick & quot; pickles. Unlike gefermenteerd augurken, waarbij een proces waarbij bacteriën transformeert suikers in melkzuur produceren in een gecontroleerde omgeving ondergaan, worden gebruikt augurken azijn aangezuurd tot een soortgelijke smaak te creëren. Terwijl sommige snelle pickles zoals snelle dille pickles zal een rustperiode van maximaal een maand nodig hebben om hun smaak te ontwikkelen, andere snelle pickles, zoals smaak, zijn klaar om direct nadat u ze te maken.
Vinegar Sterkte

Gebruik altijd 5 procent sterkte witte azijn voor al uw beitsen projecten. Hoewel veel commercieel verkocht azijn willekeurig verdunnen hun azijn om deze norm kracht, anderen niet. Dit percentage is noodzakelijk om bederf in ingelegde voorwerpen voorkomen. Wanneer een recept voor u om een ​​pekel met witte azijn voor een bepaalde tijd te koken, zorgen ervoor dat je deze keer te volgen adequaat tot het verlies van een deel van de zuurgraad van de azijn te voorkomen.
White Azijn beitsen Veiligheid

Volg altijd een betrouwbare methode wanneer je het maken van pickles met behulp van witte azijn om uw veiligheid te waarborgen. Recepten geformuleerd zodat het eindproduct wordt aangezuurd, waardoor de pH 4,6 of lager om de groei van botulisme voorkomen. Terwijl u kruiden kunt aanpassen zoals kruiden, moet je nooit de bedragen van witte azijn, water, zout of suiker in een recept aan te passen, omdat deze elementen helpen om het eindproduct veilig.