Hoewel elkaar soms gebruikt, voorraad en bouillon zijn twee verschillende producten. Stock wordt bereid uit kokend runderbotten met gehakte groenten, een zuur, zoals tomatensap of wijn, en zeer weinig kruiden. Bouillon wordt geproduceerd uit sudderen het werkelijke vlees met groenten en een hoger niveau van kruiden, zonder zure bestanddeel. Bouillon bevat meer van de essentiële smaak van het vlees dan rundvlees bouillon, die meer smaak van de kruiden en andere ingrediënten bevat. Om deze reden, kan bruine rijst gekookt in bouillon in plaats van bouillon de toevoeging van meer zout of kruiden vereisen. In Aziatische gerechten zoals gebakken rijst, kan sojasaus helpen dienen dit doel.
Kookinstructies

Voor elke 3 kopjes gekookte bruine rijst die u nodig hebt, maatregel 1 kop ongekookte rijst en 2 kopjes bouillon. Breng de bouillon aan de kook en voeg de rijst. Nadat het terug aan de kook, zet het vuur lager en laat deze 22-27 minuten voor de korte graan bruine rijst, of tot 30 minuten voor langkorrelige bruine rijst, of tot de rijst gaar is en het grootste deel van de vloeistof wordt geabsorbeerd . Kook de rijst alvorens het aan soepen en stoofschotels, en voeg deze toe aan het einde van het koken periode, net voor het opdienen, om te voorkomen dat verdikking van de soep of stoofpot te veel.
Specerijen en Zout

Sinds bouillon is niet zwaar gekruid of zout, de bruine rijst gekookt rundvlees voorraad kan komen saai. Om dit te voorkomen, optellen tot 2 theelepels zout per kopje ongekookte rijst om de voorraad wanneer u de rijst toe te voegen. Het zout helpt brengen de vlezige smaak van de voorraad. Andere kruiden en specerijen die runderbouillon aanvulling omvatten tijm, basilicum, peterselie, zwarte peper en chilipoeder. Voeg gedroogde kruiden en specerijen naar smaak aan het einde van het koken, of strooi verse kruiden op de top vlak voor het opdienen.
Making Rundvlees Stock

Hoewel de meeste grote supermarkten te voeren rundvlees in blik voorraad in de soep gangpad, het is makkelijk om het te maken vanuit het niets met behulp van overgebleven rundvlees botten. Voeg eventueel rundvlees botten om een ​​voorraad pot. Overgebleven stukken vlees op het bot, indien aanwezig, is niet schadelijk voor de voorraad, maar zijn niet nodig. Voeg schoon gehakte groenten of plantaardige resten zoals wortelen of wortel schillen, selderij of selderij wortels en uien of peelings. Voeg zout te helpen halen de smaak van de botten en een bouquet garni gemaakt op basis van een gebonden bundel van takjes kruiden zoals rozemarijn, salie en peterselie. Kook het mengsel gedurende een paar minuten, zet het vuur aan de kook en kook voor zes tot acht uur, het afromen van het uitschot van de bovenkant en het toevoegen van meer water om de botten te dekken als dat nodig is.