De bananen zijn klaar om te eten, voedzaam en geladen met smaak. Zodra een banaan wordt geschild en worden de vruchten blootgesteld aan zuurstof. Enzymen in de vrucht reageren en de banaan snel begint te bruin worden. Hoewel browning beïnvloedt de voedingswaarde of de smaak van de bananen, het uiterlijk maakt de groenten lijken minder smakelijk. Andere vruchten zoals appels, perziken en peren reageren op dezelfde manier.
Toepassen Lime Juice

de banaan licht Coating met zuur sap vertraagt ​​de chemische reactie en houdt de vrucht draaien bruin. Om limoensap toe te passen, gebruik dan een schone gebak borstel om de vacht van de vruchten met sap of dompel de plakjes of stukjes in een kom sap. Hoewel je vers limoensap kan gebruiken, het sap is ook beschikbaar geconcentreerde of bevroren. Andere zure vruchtensappen, zoals citroen, sinaasappel of ananassap werk net zo goed.
Purchasing Bananas

De bananen zijn verkrijgbaar in verschillende stadia van rijpheid. Een bleke gele banaan met groene tips is stevig en taart. In dit stadium worden bananen meestal ofwel gekookt of toegestaan ​​verdere rijpen rauw eten. Gelijkmatig gele bananen of gele bananen met sporen van groene zijn rijp en klaar om te eten, of ze kunnen verder rijpen voor een zoetere smaak. Diep gele bananen met vlekjes van bruin zijn rijp en vrij zacht met een zoete, zachte smaak. Vermijd gekneusd, donkerbruin of zwart bananen als de vrucht is overrijp. Als bananen rijpen voordat je tijd hebt om ze te gebruiken, kunt u ze integreren in brood of muffins.
Opslaan

Bananas te houden bij kamertemperatuur gedurende enkele dagen en zij zullen geleidelijk donkerder en zoeter worden, afhankelijk van de temperatuur. Als u wilt bananen sneller rijpen, zet ze in een bruine papieren zak voor een paar dagen. Zodra de bananen te bereiken van de gewenste fase van rijpheid, kunt u ze in de koelkast bewaren. Hoewel de schil wordt donker, de banaan binnenkant blijft fris. Hele bananen niet goed bevriezen, maar u kunt een vork gebruiken om het fruit mash met een kleine hoeveelheid kalk of andere sap van citrusvruchten. Geprakte banaan behoudt zijn kwaliteit in de vriezer voor maximaal zes maanden.