In welke recepten kan curcumine worden gebruikt?

- Gouden kurkumamelk :

Ingrediënten:

* 1 kop ongezoete amandelmelk

* 1/4 theelepel gemalen kaneel

* 1/8 theelepel gemalen kardemom

* 1/8 theelepel fijn geraspte verse kurkuma of 1/4 theelepel gemalen kurkuma

* 1/4 theelepel curcuminepoeder

* 1 theelepel rauwe honing of ahornsiroop

* Snufje zwarte peper

Instructies:

1. Doe alle ingrediënten in een kleine pan en breng op laag vuur aan de kook.

2. Roer voortdurend om een ​​gelijkmatige verwarming te garanderen en verbranding te voorkomen.

3. Laat het 5 minuten sudderen, of tot het is opgewarmd.

4. Zeef het in een mok en geniet ervan.

- Geroosterde groenten met curcuminekruiden :

Ingrediënten:

* 1 pond groenten naar keuze (zoals broccoli, wortels, bloemkool, paprika en courgette)

* 1 eetlepel olijfolie

* 1/4 theelepel gemalen komijn

* 1/4 theelepel gemalen koriander

* 1/8 theelepel gemalen kardemom

* 1/8 theelepel fijn geraspte verse kurkuma of 1/4 theelepel gemalen kurkuma

* 1/2 theelepel curcuminepoeder

* 1/2 theelepel zout

* 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. Meng de groenten in een grote kom met olijfolie, komijn, koriander, kardemom, kurkuma, curcumine, zout en peper.

3. Verdeel de groenten over een bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.

4. Serveer warm of op kamertemperatuur als bijgerecht of tussendoortje.

- hummus met curcumine :

Ingrediënten:

* 1 kopje gedroogde kikkererwten, een nacht geweekt

* 1 theelepel zuiveringszout

* 1/4 kop tahini

* 1/4 kopje citroensap

* 2 eetlepels olijfolie

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1/2 theelepel gemalen komijn

* 1/4 theelepel gemalen koriander

* 1/8 theelepel fijn geraspte verse kurkuma of 1/4 theelepel gemalen kurkuma

* 1/4 theelepel curcuminepoeder

* Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Meng de kikkererwten en het zuiveringszout in een grote pan. Bedek met water en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen, of tot de kikkererwten gaar zijn.

2. Giet de kikkererwten af ​​en laat ze iets afkoelen. Verwijder indien gewenst de vellen.

3. Meng in een keukenmachine de kikkererwten, tahini, citroensap, olijfolie, knoflook, komijn, koriander, kurkuma, curcumine, zout en peper. Verwerk tot een gladde en romige massa.

4. Proef en pas de kruiden aan indien nodig.

5. Serveer hummus met pitabroodje, crackers of groenten.