Wat zijn enkele recepten met gerookte amandelen?

1. Gerookte amandelpesto: Deze pesto geeft een rokerige twist aan de traditionele basilicumpesto. Rooster 1/2 kopje gerookte amandelen in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn. Combineer de amandelen met 2 kopjes verse basilicumblaadjes, 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, 1/4 kopje olijfolie, 2 teentjes knoflook en een snufje zout en peper. Pulseer in een keukenmachine tot alles goed gemengd is. Serveer met pasta, bruschetta of als dip voor groenten.

2. Gerookte kip met amandelkorst: Dit recept voegt een knapperig, rokerig laagje toe aan kipfilets. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng in een keukenmachine 1 kopje gerookte amandelen, 1/4 kopje broodkruimels, 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, 1 theelepel gedroogde oregano en een snufje zout en peper. Pulseer tot de amandelen fijngemalen zijn. Bagger kipfilets zonder botten en zonder vel in het amandelmengsel en druk stevig aan om te hechten. Leg de kipfilets op een bakplaat en bak 20-25 minuten, of tot ze gaar zijn. Serveer met geroosterde groenten of een salade.

3. Gerookte amandelboterkoekjes: Deze koekjes hebben een rijke, nootachtige smaak met een vleugje rokerigheid. Meng in een middelgrote kom 1/2 kopje zachte ongezouten boter en 1/2 kopje kristalsuiker. Klop 1 groot ei en 1 theelepel vanille-extract erdoor. Voeg 1 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden, 1/4 theelepel zuiveringszout en een snufje zout toe. Roer 1/2 kopje gehakte gerookte amandelen erdoor. Laat het deeg met afgeronde eetlepels op een met bakpapier beklede bakplaat vallen. Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de randen bruin beginnen te worden. Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze serveert.

4. Gerookte amandelzachte toffee: Deze fudge heeft een unieke smaakcombinatie van chocolade en gerookte amandelen. Meng in een zware pan 1 kopje kristalsuiker, 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder en een snufje zout. Klop geleidelijk 1 kopje slagroom erdoor. Breng het mengsel op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5-7 minuten sudderen, of totdat het mengsel ingedikt is en een suikerthermometer 235 °F (113 °C) aangeeft. Haal de pan van het vuur en roer er een half kopje gehakte gerookte amandelen door. Giet de fudge in een ovenschaal van 20 x 20 cm en laat hem volledig afkoelen voordat je hem in vierkanten snijdt.

Vergeet niet om de hoeveelheden gerookte amandelen en andere ingrediënten aan te passen aan uw voorkeuren en het aantal porties dat u nodig heeft. Geniet van het experimenteren met deze recepten en verwerk de unieke smaak van gerookte amandelen in uw kookkunsten!