Met welke andere voedingsmiddelen kan voedsel lang meegaan?

* Gedroogde groenten en fruit:Hier is een groot deel van hun vocht uit verwijderd, wat de groei van bacteriën remt. Voorbeelden zijn rozijnen, gedroogde abrikozen, gedroogde veenbessen en gedroogde paddenstoelen.

* Jerky:Jerky wordt gemaakt door vlees te drogen, waardoor vocht wordt verwijderd en bederf wordt voorkomen. Het wordt vaak gemaakt van rundvlees, maar kan ook van ander vlees worden gemaakt, zoals hertenvlees, bizons en kalkoen.

* Rundvleessticks:Rundvleessticks lijken op jerky, maar worden meestal gerookt en hebben een intensere smaak.

Gefermenteerde voedingsmiddelen

Fermentatie is een proces waarbij micro-organismen, zoals bacteriën en gisten, de suikers in voedsel omzetten in zuren, alcohol of gas. Door dit proces wordt het voedsel geconserveerd en krijgt het een karakteristieke zure of pittige smaak. Enkele veel voorkomende gefermenteerde voedingsmiddelen zijn:

* Zuurkool:Zuurkool wordt gemaakt door kool te fermenteren met melkzuurbacteriën.

* Augurken:Augurken worden gemaakt door komkommers te fermenteren in een pekeloplossing met azijn, zout en kruiden.

* Yoghurt:Yoghurt wordt gemaakt door melk te fermenteren met melkzuurbacteriën.

* Kefir:Kefir is een gefermenteerde melkdrank die lijkt op yoghurt. Het is gemaakt met kefirkorrels, een complexe cultuur van bacteriën en gisten.

* Kombucha:Kombucha is een gefermenteerde theedrank die is gemaakt met zwarte of groene thee, suiker en een SCOBY (symbiotische cultuur van bacteriën en gist).

Ingeblikt voedsel

Ingeblikt voedsel wordt geconserveerd door het op een hoge temperatuur te verwarmen en vervolgens in luchtdichte containers af te sluiten. Dit proces doodt alle bacteriën en schimmels die in het voedsel aanwezig kunnen zijn en voorkomt bederf. Enkele veel voorkomende ingeblikte voedingsmiddelen zijn:

* Fruit:Fruit zoals perziken, peren en ananas kunnen op siroop worden ingeblikt.

* Groenten:Groenten zoals maïs, sperziebonen en tomaten kunnen in water of bouillon worden ingeblikt.

* Vlees:Vlees zoals kip, rundvlees en varkensvlees kan in water of bouillon worden ingeblikt.

* Vis:Vis zoals tonijn, zalm en sardines kunnen in olie of water worden ingeblikt.

Bevroren voedsel

Bevroren voedsel wordt geconserveerd door het snel in te vriezen tot een zeer lage temperatuur. Dit proces vertraagt ​​de groei van bacteriën en schimmels en helpt de kwaliteit van het voedsel te behouden. Enkele veel voorkomende diepvriesproducten zijn:

* Fruit:Fruit zoals bessen, druiven en mango's kunnen worden ingevroren.

* Groenten:Groenten zoals broccoli, wortels en sperziebonen kunnen worden ingevroren.

* Vlees:Vlees zoals kip, rundvlees en varkensvlees kan worden ingevroren.

* Vis:Vis zoals tonijn, zalm en tilapia kunnen worden ingevroren.