Wat kunnen veganisten gebruiken in plaats van eieren voor brownies?

Veganisten kunnen verschillende eiervervangers gebruiken om een ​​rijke en vochtige textuur in brownies te verkrijgen zonder eieren te gebruiken. Hier zijn enkele veel voorkomende veganistische eiervervangers:

1. Lijnzaadei :Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water. Laat het een paar minuten staan ​​om in te dikken en een ei-achtige consistentie te verkrijgen.

2. Chiazaadei :Meng 1 eetlepel chiazaad met 3 eetlepels water. Laat het een paar minuten staan ​​totdat er een gelachtige textuur ontstaat.

3. Appelmoes :1/4 kopje ongezoete appelmoes kan elk ei vervangen. Het voegt vocht en zoetheid toe aan de brownies.

4. Banaan :Gepureerde rijpe banaan werkt als bindmiddel en natuurlijke zoetstof. Vervang elk ei door ongeveer 1/4 kopje geprakte banaan.

5. Zijdentofu :Gepureerde zijden tofu (extra stevig) zorgt voor vocht en een rijke textuur. Gebruik ongeveer 1/4 kopje gepureerde zijden tofu per ei.

6. Veganistische eiervervanger :In de handel verkrijgbare veganistische eiervervangers zijn gemaakt van een mengsel van zetmeel, tandvlees en rijsmiddelen. Volg de instructies op de verpakking voor de aanbevolen hoeveelheid.

7. Aquafaba (kikkererwtenpekel) :De pekel uit een blikje kikkererwten zorgt bij het kloppen voor een schuimige, meringue-achtige consistentie. Het werkt goed in recepten die luchtige en luchtige texturen vereisen. Voor brownies moet je mogelijk de baktijd en -verhoudingen aanpassen.

Denk er altijd aan om uw recept aan te passen, afhankelijk van de gebruikte eiervervanger, omdat deze kunnen variëren in verdikkingseigenschappen en de hoeveelheid vloeistof die ze leveren. Proef en test uw recepten om er zeker van te zijn dat u de gewenste textuur en smaak bereikt.