waterbad inblikken vergt weinig meer dan een grote, diepe pan en conservenindustrie rek, en is een perfecte project voor beginners. Koken tijden voor tomaten variëren sterk op basis van hun bereidingswijze, maar met behulp van deze methode vindt u overal besteden 40-90 minuten koken tomaten in blik. Hele of halve tomaten in blik zonder vloeistof of met tomatensap neem de langste 90 minuten voor zowel pinten en kwart, terwijl de tomatensap en tomatensaus zijn de snelste koken op 40 minuten voor pinten en 45 minuten voor het kwart. Geplette tomaten en hele of halve tomaten in blik in het water nemen 45 minuten voor pinten en 50 minuten voor het kwart.
Pressure Canning Basics

De druk inblikken is de andere methode gebruikt voor tomaat inblikken en vereist een gekalibreerde druk Canner om veilig te kunnen voltooien. Op basis van de hoeveelheid druk gebruikt bij inblikken met deze methode, wordt uw kooktijden verschillen echter kooktijden altijd sneller dan via het waterbad inblikken methode. Hele of halve tomaten in blik in tomatensap of zonder toegevoegde vloeistof neemt de langste 40 minuten met behulp van £ 6 van de druk, of 25 minuten met behulp van £ 11 van de druk voor zowel pinten en kwart. Hele of halve tomaten verpakt met water de snelste, in 15 minuten met behulp 6 £ druk, of 10 minuten met behulp van 11 £ druk zowel pinten en quarts voltooid. Tomatensap, moet geplette tomaten en tomatensaus worden gekookt voor 20 minuten met behulp van £ 6 van de druk, of 15 minuten met behulp van £ 11 van de druk.
Canning Tomaten veilig

Het is uiterst belangrijk dat u alle aanbevolen kooktijden bij het inblikken van tomaten om hun veiligheid te garanderen. Daarnaast is het belangrijk om tomaten blik in een druk canner en die blik via het waterbad inblikken methode verzuren. Zuur tomaten behulp gebotteld citroensap of citroenzuur dat de zuurgraad in de gerede tomaten voldoende is om de groei van de gevaarlijke clostridium botulinum toxine voorkomen. Deze bacterie, hoewel op grote schaal aanwezig in de spore vorm in het milieu, reproduceert alleen als in anaërobe omgevingen. Het kan echter niet reproduceren in zure omstandigheden van pH 4,6 of minder, dus verzurende uw home ingeblikt voedsel belangrijk.
Bereidingstijd Variaties

Water kookt bij een lagere temperatuur op grotere hoogte, zodat het noodzakelijk is bereidingstijden voor waterbad inblikken en druk bij druk inblikken om hoogteverschillen te passen. Voor waterbad inblikken, als je op een locatie die 0 tot 3000 voet boven de zeespiegel wonen, standaard kooktijden van toepassing. Echter, je moet vijf minuten toe te voegen aan de totale kooktijd voor elke extra 2000 voet boven de 3000 voet boven de zeespiegel. Voor druk inblikken, gebruiken standaard kooktijden en druk voor hoogten tot 2000 voet boven de zeespiegel. Voor elke extra 2000 voet boven deze, voeg 1 pond druk en houd de kooktijd hetzelfde.