Hoe voor te bereiden gekookt of rauw Boerenkool

Kale is een veelzijdige groen dat je kunt bak of stoom en dienen als een bijgerecht. Het maakt een voedzame toevoeging aan soepen en bonen en graan gerechten. Rauwe boerenkool voegt een peperige rits aan sandwiches en salades. Bij het koken boerenkool, blootstellen aan hitte net lang genoeg om het helder groen en teder draaien. Snel koken veroorzaakt enzymactiviteit dat brengt smaak. Wanneer boerenkool wordt gekookt voor elke lengte van de tijd, deze enzymen breken en een penetrante geur die lijkt op gekookte kool.
Wat je nodig hebt
verse boerenkool
Knife
Snijplank
Skillet
Extra vergine olijfolie
gehakte verse knoflook
Tang
Citroensap
kruiden naar smaak
Water
pan met deksel
Steamer

Instructies

1. Kies fel gekleurde boerenkool vrij van gele vlekken. Was boerenkool grondig in koud water. Verwijder de harde centrale stengels door het vouwen van de bladeren in de helft en het uithakken van de stengels. Snijd de kool in kleine stukje door het stapelen van verschillende bladeren elkaar en rollen ze op. Hak in dunne reepjes.
   

2. Bak boerenkool door verhitting van 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan. Knoflook toe en bak tot lichtbruin. Verlaag de warmte naar medium en voeg boerenkool in kleine bosjes, roeren tot ze gaar zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Gebruik een tang om elke partij over te dragen aan een schaal. Top met citroensap en zout en peper. Voeg een snufje nootmuskaat of een beetje van Italiaanse kruiden mix, als je wilt. Als u liever de olie te voorkomen, bak de boerenkool in water
   

3. Steam boerenkool door het invullen van een pan met een kleine hoeveelheid water -. Niet meer dan 1/4 inch - te vermijden wegwassen smaak en voedingsstoffen. Vul de stoomboot met een kleine partij van boerenkool. Zodra het water begint te stomen, plaatst u de stoomboot in de pan en het deksel. Tender boerenkool kan stoom in ongeveer 3 minuten. Oudere bladeren kan 5 minuten duren. Verwijder elke partij met een tang. Gestoomde boerenkool kan worden gekruid en gegeten of toegevoegd aan soep, pasta en groentegerechten.
   

4. Kies jonge, tedere boerenkool bij het eten van rauw. Was de bladeren en verwijder de steel. Als het toevoegen van rauwe boerenkool aan salades, hak in hapklare stukken. Zelfs jonge rauwe boerenkool kan iets taai, dus meng de boerenkool met andere greens. Rauwe boerenkool kan ook vervangen - of zijn een aanvulling op - sla op elke sandwich. Oudere boerenkool kan zijn & quot; gemasseerd & quot; gegeten rauw: Jas uw handen met olijfolie en wrijf gehakte blaadjes tussen je handen voor ongeveer een minuut. Dit maakt ze zachter en minder taai.