Bij de voorbereiding van gerechten voor een traditioneel Italiaans feest, altijd beginnen met zelfgemaakte pasta. Maar als je niet de tijd, apparatuur of vaardigheden om het te maken, koop de verse pasta hoogste kwaliteit die u kunt vinden. Zout water royaal met zeezout uit te brengen van de smaak van de pasta als het kookt. Breng het water aan een volledige, kook voor het toevoegen van de pasta, want als het water is niet heel warm genoeg is, zal de pasta lijmachtige krijgen. Voor gebakken gerechten, Giet de pasta af voordat het klaar is koken, zodat het niet naar buiten komen papperig wanneer toegevoegd aan uw traditionele kerst pasta. Hussel de pasta met olijfolie, zout en peper in plaats van te spoelen, en het zal niet aan elkaar kleven, terwijl u het samenstellen van de rest van de ingrediënten voor uw gebakken gerecht. Kleinere pasta vormen werken beter in gebakken gerechten dan langere, dunnere degenen zoals fettuccine of spaghetti.
Baccala

Het is traditioneel om vis in plaats van vlees te eten op kerstavond, alsmede op veel andere belangrijke dagen in Italiaanse cultuur. Baccala is een gezouten en gedroogde vis, dat is - net als de eenvoudige pasta met ansjovis en olijfolie geserveerd tijdens de kerstperiode - bedoeld om alle Italianen te herinneren aan hun nederige wortels. Elke kok heeft haar eigen versie van baccala, maar het doet denken aan Zuid-gegratineerde oesters. Vlokken baccala, paneermeel, gestoofde tomaten, olijven, kappertjes en Italiaanse kruiden allemaal bij elkaar komen om een ​​gerecht dat is zo eenvoudig en stevig te maken als het is geruststellend en huiselijk.
Tomaat-gerechten op basis van

De meest beroemde gebakken Italiaanse gerecht heeft te lasagna zijn. Het gerecht, bestaande uit lagen van lange, brede platte noedels, ricotta, kruiden en de rijke tomatensaus, is eenvoudig, rijk en perfect. Het is ook ongelooflijk veelzijdig in dat u elke vorm van vlees kan gebruiken voor de saus, laat de vlees of vervangende groenten voor het vlees. Manicotti is heel erg als lasagne, maar in plaats van lagen van platte noedels, grote, ronde buizen die je kunt vullen met een doorgewinterde mengsel van ricotta, parmezaanse kaas en Reggianokaas gebruik je. Mostaccioli wordt gemaakt van veel kleinere deegwarenbuizen, zoals gebakken penne. Het voordeel van kleinere pasta vormen is dat ze vereisen geen vulling, zodat ze minder tijd voor te bereiden nemen.
-Cream gerechten op basis

Bijna elk gerecht dat tomaten- Based kan ook worden gemaakt met een roomsaus. U kunt rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees of een mengsel van alle drie voor een witte lasagne, maar vis gebruiken en groenten best vullen een roomsaus. De meeste romige Italiaanse sauzen hebben een delicate kruiden combinatie ook. Nootmuskaat, zout, peper en knoflook werken goed samen met name wanneer gemarkeerd met een beetje citroen. Wees ervan bewust dat de zoete, witte brouwsel volksmond verkocht als Alfredo saus draagt ​​geen gelijkenis met de rijke, fluweelachtige mengsel van eierdooiers, wijn en Parmezaanse kaas gemaakt door chef-kok Alfredo voor zijn ochtend-zieke vrouw. Maar het is nog steeds een snelle en eenvoudige vervanging van zelfgemaakte roomsaus op dit drukste tijd van het jaar. Enkele voorbeelden van crème op basis van Italiaanse gebakken pasta's zijn kaas cannelloni, krab-gevulde schelpen en zeevruchten lasagne.