Wat zijn enkele Canadian Living-recepten?

1. Geglazuurde zalm met esdoorn en geroosterde asperges

Ingrediënten :

- 4 zalmfilets

- 1 eetlepel ahornsiroop

- 1 eetlepel Dijon-mosterd

- 1 theelepel gehakte knoflook

- 1 theelepel gedroogde dille

- Zout en peper naar smaak

- 1 pond aspergesperen

- 2 eetlepels olijfolie

- 1/4 theelepel zout

- 1/8 theelepel zwarte peper

Instructies :

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. Meng in een kleine kom de ahornsiroop, Dijon-mosterd, knoflook, dille, zout en peper.

3. Bestrijk de zalmfilets met het glazuur.

4. Leg de zalmfilets op een bakplaat bekleed met bakpapier.

5. Rooster de zalm in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot hij gaar is.

6. Terwijl de zalm kookt, snijdt u de asperges in stukken en mengt u ze met de olijfolie, zout en peper.

7. Rooster de asperges in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot ze zacht en knapperig zijn.

8. Serveer de geroosterde zalm met de geroosterde asperges.

2. Boterkip

Ingrediënten :

- 1 pond (500 gram) kippenborsten of dijen zonder botten, zonder vel, in stukjes van 2,5 cm gesneden

- 1 eetlepel garam masala

- 1 theelepel gemalen koriander

- 1 theelepel gemalen komijn

- 1 theelepel chilipoeder

- 1/2 theelepel kurkumapoeder

- 1/4 theelepel zout

- 1/4 kopje yoghurt

- 2 eetlepels boter

- 1 eetlepel plantaardige olie

- 1 grote ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 2 eetlepels gember, geraspt

- 1 (28 ounce) blikje tomatenblokjes

- 1 kop (250 ml) slagroom

- 1/4 kopje gehakte verse korianderblaadjes

Instructies :

1. Meng in een grote kom de kip, garam masala, koriander, komijn, chilipoeder, kurkuma, zout en yoghurt. Meng goed zodat de kip bedekt is.

2. Verhit de boter en olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

3. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.

4. Voeg de knoflook en gember toe en kook nog 1 minuut.

5. Voeg de kip toe en bak tot hij aan alle kanten bruin is.

6. Voeg de tomaten en slagroom toe en breng aan de kook.

7. Zet het vuur laag en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.

8. Roer de koriander erdoor en serveer met rijst.

3. Nanaimo-repen

Ingrediënten :

- 1 kopje graham crackerkruimels

- 1/2 kopje gesmolten boter

- 1/4 kopje suiker

- 1 ei

- 1/2 kopje kristalsuiker

- 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder

- 1/2 kopje melk

- 1 eetlepel vanille-extract

- 1 kopje halfzoete chocoladestukjes

Instructies :

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit (175 graden Celsius).

2. Meng in een middelgrote kom de crackerkruimels van Graham, de gesmolten boter en de suiker. Druk het mengsel in de bodem van een ovenschaal van 9x13 inch.

3. Bak de korst gedurende 10 minuten.

4. Meng in een middelgrote pan de kristalsuiker, cacaopoeder, melk en vanille-extract. Breng het mengsel op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, of tot het mengsel ingedikt is.

5. Haal de pan van het vuur en roer de chocoladestukjes erdoor. Roer tot de chips gesmolten zijn.

6. Giet het chocolademengsel over de gebakken korst.

7. Zet de repen minimaal 2 uur in de koelkast voordat u ze gaat snijden en serveren.