Hoe een Turducken (10 stappen) Kook

Kennis en gelijkheid kan elke relatie voelen muffe na een tijdje, met inbegrip van - en misschien vooral - de relatie tussen de familie en de vakantie Turkije. Als je van een geest om de dingen een beetje wakker te schudden, bereiden een turducken voor de vakantie feest. Het is een kip gewikkeld in een eend en gevuld in een kalkoen, alle uitgebeend om een ​​gemakkelijke-carving stukje paradijs voor pluimvee liefhebbers te creëren. Ze zijn pre-made beschikbaar, of bestel de ontbeend drie vogels ontbeend van uw favoriete slagerij en monteren het zelf.
Wat je nodig hebt
Disposable keuken handschoenen (optioneel)
zonder been of semi-ontbeend kalkoen
Snijplank
Zout en peper, gevogelte kruiden of andere smaakstoffen
Prepared stuffing
zonder been eend
zonder been kip
Keuken touw (optioneel)
Skewers of gevogelte naald en touw
Braden pan
uien, wortelen en selderij (optioneel)
Vlees thermometer of sonde thermometer
aluminiumfolie
Snijplank of dienblad
Montage van een Turducken

1. nauwgezet Was uw handen, of ze te beschermen met een paar wegwerp keuken handschoenen. Leg de ontbeend of semi-ontbeend kalkoen, de huid naar beneden, op een schone snijplank of ander goed geschrobd, makkelijk te reinigen werkblad. Breng de blootgestelde oppervlak met zout en peper, gevogelte kruiden of andere kruiden en specerijen, zoals gewenst.
   

2. Mound voorbereid vulling losjes over de kalkoen. De vogel moet los worden gevuld, zodat de warmte door te dringen tot het midden en laat de vulling food-safe, dus gebruik net genoeg om een ​​dunne laag te maken.
   

3. Haal de eend uit de koelkast , plaats het vel naar beneden op de top van de gevulde kalkoen, en open het. Kruid de binnenkant van de eend; vervolgens verspreid losjes met vulling ook. Dit kan dezelfde vulling u voor de kalkoen had gebruikt
   

4. Leg de kip op de top van de eend, de huid-kant, of je kunt ervoor kiezen om drie afzonderlijke soorten vulling te maken. naar beneden, en spreidde de zijkanten om het te openen. Mound losjes met vulling; de vogel mag niet strak worden verpakt als het eenmaal rolde.
   

5. Til de zijkanten van de kalkoen en de randen samen te dwingen, zodat ze voldoen aan en rond de andere vogels. Indien mogelijk, probeer dan een gehandschoende helper beschikbaar om de zijkanten op zijn plaats te houden voor je hebt. Aan de zijkant in hun positie door de verpakking en de binding van de vogel met slager touw, of een meer natuurlijke uitstraling door het stikken van de vogel dicht met een gevogelte naald en fijner garen. Een semi-ontbeend vogel, met vleugels en drumsticks op zijn plaats, moet er nu uitzien als een gewone kalkoen. Als u kiest voor een volledig ontbeend kalkoen, kunt u gewoon bind de hele bundel met touw slager als een grote gebraden.
   Koken de Turducken
   

   1. Verwarm oven voor op 325 graden Fahrenheit. Leg de gebundelde vogels in een braadslee met een rek, als je het hebt. Zo niet, regelen grof gesneden uien, wortels en selderij in de braadpan, waar zij op uit de bodem van de pan zal houden het vlees. Laat de vogel op de groenten.
      

   2. Plaats een vleesthermometer of probe thermometer in het midden van het gebraad. Een sonde thermometer is beter, als je het hebt, omdat het verder doordringt. Bedek de brander met het deksel of met een vel zware aluminiumfolie als het geen deksel, om verdamping te minimaliseren tijdens de lange kooktijd.
      

   3. Rooster de turducken tot zijn interne temperatuur, zoals gemeten door de thermometer, bereikt 130 graden Fahrenheit. Dit kan nemen van 4 tot 6 uur, op 325 F. Verwijder het deksel van de vogels, en blijven koken tot interne temperatuur van de geroosterde's bereikt 155 F. Double-check de temperatuur door het testen van het gebraad op verschillende plaatsen met een instant-lezen thermometer.
      

   4. Verwijder de turducken uit de oven en dek losjes af met folie. Laat het vlees rusten op je aanrecht voor 20 tot 30 minuten. Na de eerste 10 minuten, het moet hebben bereikt het Amerikaanse ministerie van Landbouw aanbevolen voedsel-veilige temperatuur van 165 F. In de daaropvolgende enkele minuten, zal het iets afkoelen en wordt steviger, waardoor het makkelijker te snijden.
      

   5. Snijd de rustte turducken in de lengte doormidden, en draai een van de helften op de gesneden kant. Verwijder de been drumstick en vleugel, indien aanwezig, en zet ze opzij. Snijd de halve turducken in plakjes been en hen te dienen, of laten ze netjes op een dienblad met de vleugels en drumsticks in het midden.