Hoe naar Sweet Potato Gnocchi met pompoen saus Zorg

Vier najaar overvloedige oogst met deze kleurrijke, antioxidant-rijke draai op een oude Italiaanse favoriet. Een prachtige bijgerecht en een fantastische veganistische hoofdgerecht, dit recept is zeker een hit voor Thanksgiving of een val feest. Bon Appetito!
Wat je nodig hebt
1 pond rode aardappelen (geschild en gehalveerd)
1 pond yams (geschild en in blokjes)
2 eetlepels water
2 kopjes Alle purpose bloem
1 theelepel zout
1 kop amandelmaaltijd
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui (blokjes)
2 teentjes knoflook
1 ( 16-ounce) kan van pompoen
1 (16-ounce) kan van licht kokosmelk
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel kaneel
1 theelepel gember
1 (16-ounce ) kan van cannellinibonen (afgespoeld en uitgelekt)
1 theelepel salie
instructies

1. Schik aardappelen en yams in een glazen taart pan. Voeg water toe en dek de pan. Magnetron op hoog voor ongeveer 13 minuten of tot de groenten zacht genoeg om puree met een vork
   

2. voorzichtig -. Met ovenwanten - verwijderen pie pan van een magnetron. Verwijder het deksel langzaam zodat stoom releases van je weg. Giet het overtollige water uit gekookte aardappelen en yams.
   

3. Transfer aardappelen en yams in een blender. Instellen op raspen en mengen inhoud totdat gelijkmatig pluizige. Lepel aardappelpuree en yams in een grote mengkom.
   

4. Met behulp van een spatel, vouw in de bloem, zout en een 1/4 kop van de amandel maaltijd. Blijf roeren tot het mengsel bereikt een deegachtige consistentie.
   

5. Dust schone handen met extra bloem en beginnen met het kneden van het aardappel-yam deeg. Voeg meer bloem als nodig is om vocht te absorberen maar elasticiteit. Kneed voor ongeveer twee tot drie minuten.
   

6. Flour-stof een houten snijplank of andere schone, vlakke ondergrond. Druk het deeg - met deegrol of palmen -. In een grote kwart-inch dikke rechthoek
   

7. Snijd de rechthoek van de aardappel-yam deeg in kwart-inch brede ribbon-achtige strips. Begin rollen elk in een lange cilindrische touw vorm.
   

8. Snij elke touw van aardappel-yam deeg in kwart-inch-lange cilinders. Knijp elk stuk tussen duim en wijsvinger en rol de top van een vork over naar een groef patroon te produceren. Schik vormige dumplings op een met bloem bestoven bakplaat. Laat zitten voor ongeveer vijf minuten.
   

9. In een pan olijfolie, uien en knoflook. Roer en kook op een matig vuur tot de uien doorzichtig en zacht.
   

10. Voeg de pompoen en kokosmelk. Roer de kruiden en de resterende amandel maaltijd. Koken voor twee minuten of tot het kookpunt. Zet het vuur lager en voeg cannellinibonen. Dek af en zet apart op de laagste stand.
    

11. Terug naar de dumplings. Zet een grote pan met water op het fornuis en laat aan de kook. Langzaam en voorzichtig plop elke knoedel in, één voor één in het kokende water. In minder dan een minuut, zal dumplings beginnen aan de oppervlakte. Lagere warmte zodra de hele stoofpot zijn gestegen naar de top.
    

12. Met behulp van een schuimspaan uit de pan, schep gnocchi en leg ze op een schone schaal. Spoon pompoen-spice saus bovenop. Garneer met de overgebleven amandelmaaltijd en salie.