Gebraden kip is het meest verrukkelijke als je de huid op te laten, waardoor het karameliseren en draai krokant en goudbruin. Verwijder eerst de kip uit de verpakking en de ingewanden uit de holte. Spoel de kip grondig, van binnen en van buiten, onder koud, stromend water, dep vervolgens de kip droog met keukenpapier. Zorg ervoor dat de binnen en buitenkant van de kip is zo droog mogelijk omdat vochtige huid zal niet bruin tijdens het branden.
Citrus en Specerijen

Knijp een frisse citroen of een paar limoenen in een mengkom. Zout en peper naar smaak toe, roer er dan frituurolie of zachte boter in een verhouding van ongeveer één deel olie of boter aan twee delen sap van citrusvruchten. U kunt ook toevoegen gehakte knoflook of knoflookpoeder, samen met kruiden zoals verse of gedroogde tijm of dragon.
Roosteren Citrus Chicken

Wrijf de citrus mengsel gelijkmatig op de kip met je handen, of motregen het mengsel over de vogel, plaats dan de geperst fruit in de holte. Als u wilt, kunt u ook takjes verse tijm of dragon plaatsen in de holte. Leg de kip in een folie beklede braadslee met de huid zijde naar boven. Rooster de kip, af en toe bedruipen, voor ongeveer een uur en een half, of tot de sappen lopen duidelijk als je het dikste deel van de borst met de punt van een mes doorboren. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, gevogelte is klaar om te eten als een vleesthermometer registreert 165 F.
Serving Heet, Sappig Kip

Aan het einde van de kooktijd Schakel de oven, de deur open en laat de kip rust in de oven gedurende ten minste 15 minuten. Rusten laat de sappen om zich te vestigen in de kip, waardoor het vochtig en makkelijk te snijden. Snijd de kip in de pan, breng deze dan naar een portie plaat. Klop de pan sappen lichtvaardig de sappen over de kip mengen en giet voor het opdienen.