Bakken kip bij hogere temperaturen natuurlijk vermindert de kooktijd, meestal door een kwart tot een derde, afhankelijk van de de oventemperatuur en de grootte van de vogel. U kunt bijvoorbeeld roosteren een kip in ongeveer een uur door het gebruik van hoog vuur in eerste instantie. Verwarm de oven voor op 450 F en rooster de kip voor 15 tot 20 minuten. Het vuur 375 F en braad nog eens 35 tot 45 minuten. Roosteren dezelfde kip bij 350 F zou 90 minuten tot twee uur.
De Maillard Reaction

Pluimvee kan worden besmet met bacteriën zoals salmonella, die kan leiden voedselvergiftiging. Vanwege dit, het moet worden gekookt tot het vlees is stevig en wit en de sappen lopen duidelijk. De minimale veilige kooktemperatuur voor kip is 165 F. Maar zorgen voor een goed gekookt vogel is niet het enige doel. U wilt ook de kip naar een knapperige, gouden huid krijgen. Deze werkwijze, bekend als de Maillard reactie optreedt bij suikers en eiwitten interageren met warmte bruining, geur en smaak te creëren. De Maillard reactie komt het meest voor snel en effectief wanneer de oventemperatuur varieert tussen 230 en 340 F. Chicken zal niet bruin goed bij lagere temperaturen en bij te hoge temperaturen, de smaken kan bitter geworden. Hoewel de kip sneller bij hoge temperaturen kookt, loopt u het risico van het branden van het uit te voeren.
Een kip in elke pot

Een ander ding om te overwegen wanneer het voorverwarmen van de oven het gevogelte cut. Een hele geroosterde kip is vrij vergevingsgezind. Als de huid bruin, deze zeehonden in sappen, zodat het vlees vochtig blijft. Niet zo met been, kipfilet, die berucht voor uitdroging zijn. Ze koken bij hoge temperaturen de kooktijd te versnellen, maar het kan ook laat ze droog en hard. Bij het bakken kipfilets in de oven, stel de temperatuur tussen 350 en 375 F. Voeg een saus of stoven vloeistof voor extra vocht of bedek de kip met folie voor ten minste een deel van de baktijd. Om kipfilets koken sneller, bak ze of grill hen in plaats.
Conventionele of Convection

Het laatste ding om te overwegen bij het koken kip is het type van de oven. Convectieovens versnellen kooktijd met maar liefst 25 procent. Omdat warme lucht circuleert in de gehele oven, kip bruin beter met sappiger resultaten. Als u een heteluchtoven, te verminderen zowel de temperatuur als de kooktijd met 25 procent.