De traditionele buffalo wings zijn niet gehavend of gepaneerde, maar veel restaurants bereiden hun vleugels door baggeren in gekruide bloem voor het bakken . Voor gepaneerde vleugels, het opzetten van een baggeren station met bloem, een paar losgeklopte eieren en ongekruid broodkruimels. Zout, cayennepeper, chilipoeder en gedroogde ui toe te voegen aan de kruimels voor een Buffalo smaak. Pat vleugels droog en baggeren in bloem, dan ei en paneermeel, en frituur zoals gewoonlijk.
Barbecue Vleugels

Misschien wel de meest populaire afwijking van de oorspronkelijke Buffalo vleugel , barbecue vleugels zijn zoet en kruidig. Gebotteld barbecue sauzen variëren van pittig, azijn-gebaseerde sauzen tomaat en melasse recepten zoetere. Net als cayennepeper sauzen, barbecue saus is het beste als gooide met vleugels vers van de friteuse.
Aziatische-Style Wings

Met de hoisinsaus en andere Aziatische specerijen nu beschikbaar in de meeste supermarkten, is het gemakkelijk om het Verre Oosten flair toe te voegen aan uw kippenvleugels. Experimenteer met verschillende combinaties van hoisin, vissaus, sriracha of andere chilisaus, knoflook, sojasaus en honing of melasse. Voor een Thaise twist, probeer het toevoegen van pindakaas, limoen, koriander en kerriepoeder naar deze andere ingrediënten.
Jamaicaanse Jerk Wings

Dit Caribische kruidenmengsel maakt een smakelijke aanvulling elke gegrild vlees. Een eenvoudige jerk kruiden kunnen worden gemaakt door het combineren van gedroogde uien, tijm, kaneel, cayennepeper zwart, piment en zout. Wrijf dit mengsel direct op de kippenvleugels of klop in plantaardige olie voor een natte marinade en zet in de koelkast voor ongeveer drie uur. Overweeg grillen voor een gezondere kijk op deze diepe-vriend gerecht.