Waarom is het slecht om rauw kippenvlees opnieuw in te vriezen?

Er zijn een paar redenen waarom het niet wordt aanbevolen om rauw kippenvlees opnieuw in te vriezen.

* Bezorgdheid over de voedselveiligheid. Wanneer rauwe kip wordt ingevroren, verandert het water in het vlees in ijskristallen. Wanneer de kip wordt ontdooid, smelten de ijskristallen en komt er water vrij, waarin bacteriën kunnen zitten. Als de kip vervolgens opnieuw wordt ingevroren, kunnen de bacteriën zich vermenigvuldigen en mogelijk voedselvergiftiging veroorzaken.

* Verlies van kwaliteit. Wanneer rauwe kip meerdere keren wordt ingevroren en ontdooid, kan de kwaliteit van het vlees achteruitgaan. Het vlees kan taai, droog en smaakloos worden.

* Verhoogd risico op vriesbrand. Elke keer dat rauwe kip wordt ingevroren en ontdooid, verliest deze vocht, waardoor het risico op vriesbrand toeneemt. Vriesbrand kan de kip taai en taai maken en kan ook de smaak van het vlees veranderen.

Om deze redenen is het het beste om rauwe kip binnen twee dagen na het ontdooien te koken. Als u rauwe kip moet invriezen, kunt u dit het beste slechts één keer doen en binnen vier dagen na het ontdooien koken.