Hoe een Wild Hog Roast Kook in een Crock-Pot (4 stappen)

Wild varken vlees is vaak magerder dan commercieel verhoogde varkensvlees, dus een slow cooker, vaak aangeduid met de merknaam Crock-Pot, is een ideaal koken methode om een ​​vochtige en tedere geroosterde bereiken. Een wild hog gebraden in het algemeen een laag vet te bedekken, en kan al dan niet een bot hebben. Kook een wilde hog gebraden veel als je zou een varkensgebraad van de supermarkt, maar als de gamey geur of smaak je stoort, kunt u het maskeren door het combineren van kruiden, wrijft of saus ingrediënten in de slowcooker met het vlees als het kookt. Ook in gedachten houden dat vrij wild moet worden gekookt op een hogere temperatuur dan gekweekte vlees.
Wat je
Scherp mes
Grote pan of Nederlandse oven
Kruiden en specerijen keuze Need
Zure vloeistof keuze
Fruit (optioneel)
Groenten (optioneel) YouTheater-lezen vleesthermometer
instructies

1. Meng scherpe kruiden zoals laurier, salie, rozemarijn en tijm met zout en peper naar een droog wrijven te maken of om te roeren in een zure vloeistof, zoals cider, wijn, citroen of andere citrusvruchten sap. Andere eenvoudige, maar smaakvolle combinaties zijn kaneel of kruidnagel gemengd met cider, of blend honing of ahornsiroop met tomatensaus en kruiden tot een pittig-zoete rode saus. Een verscheidenheid van commercieel bereid droge wrijft zijn beschikbaar, zoals Cajun zwart worden kruiden.
   

2. Snijd het overtollige vet van het vlees met een scherp mes, waardoor een laag van ongeveer 1/4 inch dik. Verwarm een ​​grote pan op het fornuis top tot medium-hoog. Als je een droge rub gebruiken, strooi de kneep op een snijplank en rol het vlees op het tot de buitenkant van het vlees is bedekt met de kruiden. Brown het gebraad door het in de pan met de vette kant naar beneden, het draaien aan alle kanten bruin. Braad het vlees goed voordat u het.
   

3. Wash bakken appels en de kern en kwart hen terwijl het vlees bruin. Alle vruchten zal verzachten als ze koken, maar Granny Smith, Golden Delicious en Jonathan zijn enkele stevige appelrassen die de neiging hebben om hun vorm te houden. Vervang stevige peren, zoals Bartlett, voor appels als u verkiest. Leg het bruin geroosterde onderin de Crock-Pot en omringen met het fruit. Giet de doorgewinterde vloeistof over alles, met genoeg om 1 tot 2 inch diep zwembad in bodem van de Crock-Pot.
   

4. Slow kok op een laag of middelhoog vuur gedurende ten minste 60 minuten per pond vlees. Laat het fornuis niet openen of roer de inhoud, maar laat het gebraad en fruit sudderen in de vloeistof tot het vlees vork-tender. Een typisch 4 tot 5 pond roast moet langzaam-kok minstens 6 uur, of totdat de interne temperatuur van het vlees registreert 170 graden Fahrenheit op een instant lezen thermometer.