Kan een crockpot worden gebruikt voor het sous vide-bad als het voedsel op de juiste manier vacuüm is verpakt?

Hoewel een crockpot een constante temperatuur kan behouden, wordt deze om twee belangrijke redenen over het algemeen niet als een geschikte keuze voor een sous vide-bad beschouwd:

Precisiekoken:Sous vide koken is afhankelijk van het handhaven van een zeer nauwkeurige en constante temperatuur gedurende een langere periode om het gewenste gaarheidsniveau te bereiken. Traditionele Crock-Pots zijn ontworpen als slowcookers die bedoeld zijn voor een breed temperatuurbereik voor smoren of lang koken, maar hebben niet het vereiste precisieniveau om bruikbaar te zijn voor echt sous vide koken.

Veiligheid van materialen:Crockpotten hebben meestal een binnenmateriaal zoals keramiek of steengoed. Als u deze containers gebruikt om de hete vloeistof te koken die nodig is voor sous vide, kan dit mogelijk problemen veroorzaken zoals barsten of uitlekken van chemicaliën wanneer u deze onderdompelt en verwarmt, zoals tijdens sous vide-kookprocessen.