Hoe maak je potica?

Potica is een traditioneel Sloveens dessertbrood dat is gemaakt met een gistdeeg en een verscheidenheid aan vullingen. Het deeg wordt uitgerold tot een rechthoek, besmeerd met de vulling, vervolgens opgerold en in een broodvorm geplaatst. De potica wordt vervolgens goudbruin gebakken.

Hier is een recept voor potica:

Ingrediënten:

Voor het deeg:

- 1 kop warme melk

- 2 1/4 theelepel actieve droge gist

- 1/4 kop kristalsuiker

- 1/2 theelepel zout

- 1/4 kopje ongezouten boter, verzacht

- 2 grote eieren

- 4 1/2 tot 5 kopjes bloem voor alle doeleinden

Voor de vulling:

- 1 kopje walnoten, gehakt

- 1 kopje kristalsuiker

- 1/2 theelepel gemalen kaneel

- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel

- 1/4 kopje slagroom

- 1 groot eiwit

Instructies:

1. Los de gist op in de warme melk in de kom van een keukenmixer voorzien van de deeghaak. Laat 5 minuten staan, tot de gist schuimig is.

2. Voeg de suiker, het zout, de boter en de eieren toe aan het gistmengsel. Klop op lage snelheid tot het gecombineerd is.

3. Voeg de bloem toe, kopje voor kopje, totdat het deeg samenkomt en een bal vormt. Het deeg moet zacht en elastisch zijn, maar niet plakkerig.

4. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 5 minuten tot het glad is.

5. Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in volume verdubbeld is.

6. Maak terwijl het deeg rijst de vulling. Meng in een middelgrote kom de walnoten, suiker, kaneel en kruidnagel. Roer de slagroom en het eiwit erdoor tot alles goed gemengd is.

7. Sla het deeg plat en verdeel het in tweeën. Rol elke helft uit tot een rechthoek van 12 bij 18 inch.

8. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg.

9. Rol het deeg op, beginnend vanaf de lange kant. Knijp de randen van het deeg samen om het af te dichten.

10. Plaats de potica's in twee ingevette 9-inch broodpannen. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats, of tot het volume verdubbeld is.

11. Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

12. Bak de potica's gedurende 30-35 minuten, tot ze goudbruin zijn.

13. Laat de potica's volledig afkoelen voordat je ze snijdt en serveert.

Genieten!