Hoe te Beef Stew Brown & maken; Dik (4 stappen)

De sleutel tot het maken van een stoverij die dikke, bruine jus heeft is de roux. Een roux (Frans voor bruine boter) is een techniek van het mengen van vet en bloem om een ​​saus dikker --- in dit geval, een stoverij. Zodra je deze techniek onder de knie, zul je nooit meer terug naar loopneus stoofschotels of jus weer.
Wat je nodig hebt
£ 1 stoofpot rundvlees
3 aardappelen
6 wortelen
1 kleine ui
5 eetlepels boter
1/4 kop meel
4 kopjes runderbouillon
specerijen zoals gewenst
instructies

1. Smelt 1 eetlepel boter in een grote pan op matig /hoog vuur.
   Seizoen de stoofpot rundvlees met peper en zout en kruiden naar smaak. Voeg de uien, gehakte, en bak in de pan tot het zeer brown. Je wilt dat het plakken op de bodem van de pan, dat is hoe je die mooie bruine kleur.
   

2. Haal het vlees uit de pan en voeg de rest van de boter. Gebruik een garde om alle stukjes van vlees krijgen in de bodem van de pan.
   

3. Klop de bloem, die onmiddellijk steekt in klodders met de boter --- dat is hoe het hoort kijken. Blijf roeren op een matig laag vuur tot de roux glad en lichtbruin van kleur, zorg niet te laten branden. Langzaam klop in het rundvlees bouillon en breng aan een langzame kook.
   

4. plakjes wortel en blokjes aardappel toe en roer bij elkaar.
   Laat de stoofpot sudderen gedurende minstens een uur , regelmatig roeren, op een matig /laag vuur.