Als u hebt gevangen uw eigen panfish- kleinbedrijf forel, ze vereisen weinig voorbereiding andere dan strippen en schoonmaken. Hoewel ze schalen, ze zijn klein genoeg onmerkbaar te zijn wanneer je ze eet. Grotere forel, of gekocht of in het wild gevangen, hebben navenant grotere schalen die weg moet worden geschraapt als u van plan om de huid te eten. Spoel de forellen grondig onder koud, stromend water weg te wassen elke vastklampen schalen, dan dep ze droog met een schone papieren handdoeken. Als u werkt met filets, controleer ze voor elke botten of stompen van botten die achter had kunnen verlaten.
Grillen van uw Trout

Reinig en olie de bars van uw grill voordat u begint, om het risico van de forel plakken minimaliseren. Verwarm het naar matig vuur, ongeveer 350-375 graden Fahrenheit, voordat u uw forel op. Kleine forellen kan worden gegrild geheel, terwijl de filets of filet porties zijn een betere keuze voor grotere vissen. Het vlees is delicaat en breekt gemakkelijk wanneer behandeld, dus gebruik een vis grillen mand te helpen houden ze intact. Grill voor ongeveer vier of vijf minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte van de forel's, te beginnen met de huid zijde naar boven als je met behulp filets. Als je van de huid krokante, draai filets zodra het vlees heeft grill merken en laat het merendeel van de keuken zich voordoen op de huid kant.
Eten van de huid

Als u grill de huid lichtjes blijft het zacht en delicaat, en het heeft geen merkbare invloed op de textuur van de forel. Het voegt smaak en vocht, het beschermen van het vlees als de vis grills, en het behoud van een deel van het vet - rijk aan omega-3 vetzuren - die anders weg over de grill zou worden gemaakt. Als je grill de huid totdat het verkoold en knapperig, dat bruinen voegt hartige smaak net als wanneer je een biefstuk schroei. De heldere huid voegt ook een aangename textuur en visueel contrast met de delicate roze vlees, dat is de reden waarom professionele koks laat het vaak op zijn plaats.