Hoe te Fish Batter met gebak Meel (8 stappen)

Pastry bloem, een fijnere en lagere gluten soort tarwemeel, is een uitstekende keuze voor gebruik in vissen beslag, omdat de lagere eiwitgehalte resulteert in een lichtere korst die perfect een aanvulling op de delicate textuur van de vis. Het toevoegen van een koolzuurhoudende drank zoals bruisend water of bier geeft gebak beslag een gewichtloos crunch die niet zal overweldigen zelfs de tederste filet. De sleutel tot het maken van een lichte en heerlijke gebak meel beslag is om het te mengen net voor het dompelen van de vis.
Wat je nodig hebt
Salt
Peper
Cornstarch
ondiepe schaal
Bowl
Specerijen
garde of vork
Ice water, bier of bruisend water
Skillet
Oil
Tang
Plate
Papieren handdoeken
instructies

1. Zout en peper beide kanten van uw vissen. Regelmatige keukenzout en fijn gemalen peper zal werken, maar u kunt ook gebruik maken van zeezout, zeezout of lava zout en gebarsten gemengde peperkorrels op steviger vissen zoals zwaardvis, meerval of zalm.
   

2. Plaats een beetje maïzena in een ondiepe schaal. Wanneer paneren of mishandeling voedsel, droog tot sticks te nat en natte stokken te drogen. Vis is van nature vochtig, dus om de natte beslag hechten te maken, is het een goed idee om de vacht van de vis met maïzena eerste.
   

3. Rol uw vis in de maïzena. Hou ze verticaal en beweeg ze voorzichtig om overtollig maïzena te verwijderen. Zet de filets opzij op een bord.
   

4. Giet wat gebak bloem in een brede kom. Seizoen van de bloem met zout, peper en de kruiden en specerijen die het beste aanvulling op uw algehele maaltijd. Bijvoorbeeld, knoflook en gember zijn goede keuzes voor een Aziatische maaltijd, terwijl citroen peper, chilipoeder, koriander en oregano zijn traditionele kruiden voor vis taco's.
   

5. Whisk net genoeg vloeistof in de doorgewinterde gebak bloem om een ​​dik beslag te vormen. Dit moet ergens tussen de consistentie van cakebeslag en pannenkoekbeslag. IJswater, bruisend water en bier zal al het werk, hoewel de laatste twee zal resulteren in een luchtiger coating. Maak je geen zorgen over het krijgen van het beslag helemaal glad - een paar klontjes zijn oke
   

6. Vul een zware koekenpan met 1 tot 2 inches van olie.. Canola olie of plantaardige zijn best. Verhit de olie op middelhoog vuur tot het bereikt ongeveer 350 graden Fahrenheit of een beetje van beslag bruist en pops bij een val in de pan.
   

7. Doop een-maïzena gecoate visfilet in de beslag, zorg ervoor dat beide zijden zijn volledig bedekt. Laat de overtollige druppelen uit en plaats de gehavende filet in de hete olie. Herhaal dit totdat de pan is vol maar niet overvol. Kook de vis gedurende vijf minuten per elke 1 inch van de dikte. Draai de vis voorzichtig en kook het voor een gelijke hoeveelheid tijd op de tweede kant, zodat de kooktijd voegt tot 10 minuten per inch dikte. De vis wordt gedaan wanneer het een inwendige temperatuur van ten minste 145 F bereikt, maar je kunt ook zeggen, door het snijden van een filet open en controleren om ervoor te zorgen dat het in heel ondoorzichtig en vlokken gemakkelijk.
   

8. Haal de filets een plaat bekleed met een papieren handdoek. Ga door tot alle van de filets worden gekookt, zodat de olie terug te komen tot 350 F of zo tussen partijen naar een krokant korst waarborgen.