Hoe te Bak Melkvis (9 stappen)

Melkvis, ook wel bangus, biedt een natuurlijk vette textuur die is sappig, zacht en perfect aangevuld door een krokant en goudbruin korst. Marineren uw filets in een zuur bad brengt de zoete en milde smaak van Zandvisachtigen, waardoor de vis een zachte tang die mooi contrasteert met de knapperige coating. Zoals met elke vis is het cruciaal om te voorkomen dat overkoken Zandvisachtigen of u kunt zowel de rijkdom van de textuur en de subtiliteit van de smaak te vernietigen.
Wat je nodig hebt
Vinegar
Salt
Pepper
Papieren handdoeken
Cornstarch of bloem
Milk
Egg
garde of vork
Specerijen
Brood kruimels
Skillet
Tang
Instructions

1. Marineer uw bangus filets voor 8 tot 12 uur in azijn zijn volle smaak uit te brengen. Peper of kruiden zoals verse tijm, rozemarijn of milde chili pepers toe te voegen aan de azijn aan verdere verbetering van de smaak.
   

2. Spoel je Zandvisachtigen filets in het koele water, het verzorgen van de omgeving niet te spetteren rond de wasbak. Dep de vis droog met keukenpapier. Laat de vis niet wrijven of de papieren handdoeken kunnen versnipperen. Seizoen beide zijden van de filets met een lichte beregening van zout en peper.
   

3. Line een bord of een ondiepe schaal, zoals een taart pan of een scherpe pan met een dun laagje maïszetmeel of meel . Als u gebruik maakt van meel als de buitenste schil van uw vissen gebruiken maïszetmeel voor de eerste laag. Als u gebruik maakt van broodkruimels voor de buitenste schil, kunt u ofwel maïzena of bloem gebruiken.
   

4. Giet 1 tot 2 inches van melk in een ondiepe schaal. Breek een ei in de melk en voeg de kruiden van uw keuze. Zandvisachtigen heeft een vrij milde smaak dus bijna elke kruid of specerij zal werken vanuit chilipoeder, koriander en knoflookpoeder aan Herbes de Provence, of citroen peper, rozemarijn en tijm.
   

5. Coat de bodem van een ondiepe schaal met bloem of paneermeel. Houd enkele opzij als je het coaten van meer dan drie of vier filets, omdat ze kunnen beginnen te klonteren als ze vochtig en je wilt toevoegen in een aantal verse bloem of broodkruimels als je gaat.
   

6. Dip elke Zandvisachtigen filet in de maïzena of bloem, dan is de melk en ei, en rol het vervolgens in de derde schotel van meel of paneermeel. Herhaal de melk en de derde coating voor een dikkere korst als je wilt.
   

7. Verhit 1 tot 2 inches van koolzaadolie of plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur tot de olie begint te glans en snuifje meel gooide erin sist.
   

8. Plaats een paar gecoate filets in de hete olie, en let niet te verdringen de pan. Doet, verlaagt de temperatuur van de olie die de coating kunnen houden van het krijgen knapperig. Kook de filets gedurende 5 minuten per half-inch van de dikte.
   

9. Draai de Zandvisachtigen filets voorzichtig met een tang. Kook ze nog 5 minuten of zo en dan leg ze op een plaat die is bekleed met meerdere lagen keukenpapier uitlekken. De vis wordt gedaan wanneer het een interne temperatuur van 145 F bereikt of volledig ondoorzichtig en vlokken gemakkelijk met een vork.