Ondanks de zorgvuldigheid van de meeste vis markten, zowel zalm en forel moet u uitkiezen dolende botten die de slager heeft gemist. Maar het proces is belangrijker met forel dan met zalm, omdat forel heeft zo veel meer botten. Als je kookt vis op een regelmatige basis, investeren ongeveer $ 10 in een paar van vis pincet van uw lokale keuken te slaan in plaats van met behulp van de tang uit je gereedschapskist, zodat het werk sneller en gemakkelijker gaat.
Timing Is Alles

Of u pan-bakken, pocheren, bakken, braden of grill forel en zalm, forel kookt typisch in ongeveer tweederde van de tijd van de zalm, omdat de filets zijn veel dunner. In het algemeen, koken zalm ongeveer acht minuten per inch dikte en forel 5-6 minuten per inch, of totdat het vlees aan beide vis ondoorzichtig in plaats van doorzichtig en schilfers bij deze sonde met een mes. Voor de veiligheid, koken zowel vis totdat ze bereikt 145 graden Fahrenheit op een instant-lezen thermometer.
Geen Flipping toegestaan ​​

Terwijl de zalm en forel te koken op dezelfde wijze in de meeste koken werkwijzen, pan-braden presenteert een speciaal geval. Salmon dient gewoonlijk te worden omgezet in de pan, terwijl forel is zo dun dat probeert te draaien kan leiden tot het vissen uiteenvallen of plakken aan de pan. In plaats van flipping forel halverwege koken, koken vel naar beneden in een ingevette pan, ofwel overdekt of blootgelegd, en maak je geen zorgen over het ooit draaien.
Saucing It Up

Een spritz vers citroensap en een beregening van zout en peper draaien ofwel forel of zalm in een heerlijke maaltijd, ongeacht wat kookmethode u gebruikt. Maar als je de behoefte voelen voor meer uitgebreide presentaties houden forel sauzen en specerijen aan de milde kant - zalm heeft sterkere smaken die kan opstaan ​​om sterker te kruiden. Voor forel, probeer gebruinde boter, geroosterde amandelen, peterselie, salie of witte wijn. Voor zalm, kiezen uit basilicum, knoflook, mosterd, slagroom of barbecuesaus.