Als het niet warm, het is niet Jamaicaanse jerk kruiden. Combineer frisse, fijngehakt hete pepers, zoals Scotch motorkap, jalapeno of serrano. Voeg in uw keuze van gember, piment, zwarte peper, kardemom, kaneel en nootmuskaat, samen met knoflook, lente-uitjes en uien. Meng met een paar eetlepels azijn. Je zou een azijn variatie, ofwel appelcider, witte of rode wijn te gebruiken. Maak een pasta van het mengsel met een paar eetlepels bakolie.
Filet, steak of de hele keet

Zalm is beschikbaar als een filet, steak of als een hele vis. Elke cut werkt voor rukte zalm. Als je niet wilt eten zalm huid, verwijder deze dan met een scherp mes voor kruiden. Het komt gemakkelijk af na het koken, maar als dan gedaan wat van die pittige jerk smaak wordt verwijderd met de huid. Slash de vis, filet of steak in verschillende plaatsen aan beide zijden. Heeft helemaal niet dwars door het.
Jerk It On

Draag latex handschoenen als u een gevoelige huid hebt. Pat de jerk plakken op de zalm, duwen in de schuine strepen. Leg de vis op een schoon bord en dek af met plasticfolie. Laat de zalm absorberen de aroma's voor een paar uur, tot 's nachts. Breng het uit de koelkast 30 minuten voor het koken voor steaks en filets, en 45 minuten tot een uur voor een hele zalm. De vis moet op kamertemperatuur
Cook It Up

Traditioneel rukte vlees wordt gerookt voor enkele uren. Dat is mogelijk met een hele zalm, maar niet zo goed werkt met zalm filets en steaks, omdat ze sneller koken. Grill de zalm op een matig-laag vuur. Voeg een paar stukjes hout om een ​​rokerige smaak te bieden. Kook de vis tot het vlokken gemakkelijk en het vlees is doorzichtig. De interne temperatuur moet 145 graden Fahrenheit bereiken. Rukte zalm is ook goed als gebakken of geroosterd. Plaats in een 425 F oven. Roast gedurende 10 minuten voor elke inch van de dikte. Bijvoorbeeld, als de hele vis is 2 1/2 inch dik het voor 25 minuten zou koken.